Lamskoteletjes met pistachekorst

Het boek Gegrild & Geroosterd staat vol met grillrecepten van de barbecue, uit de oven en de grillpan. Even geen enorme hompen vlees, maar iets lichtere gerechten. Zoals deze lamskoteletjes met pistachekorst.

Pistachecrunch en honing geven deze koteletjes een feestelijk randje. Maak je het voor je date? Doe eens romantisch en gooi er wat gedroogde rozenblaadjes overheen.

Bereidingswijze
1. Rooster de pistachenootjes in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak fijn. Leg de gehakte pistachenootjes op een bord.

2. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en laat de koteletjes hierin minimaal 30 minuten marineren.

3. Haal de koteletten uit de marinade, dep ze lichtjes droog en bestrooi naar smaak met zout en peper.

4. Gril de koteletjes 1-2 minuten per kant in een hete grillpan of op de hete zone van de barbecue. Bestrijk met een kwastje de ronde zijkant van de koteletjes met honing. Druk ze in de nootjes en serveer.


Titel: Gegrild & Geroosterd
Auteur:
Marjolein Rosendaal, Anya van de Wetering en Bella Thewes
Uitgever: 
Terra
Prijs: 
€26,99


Lees meer van Lieve Thuis

Ingrediënten





Ingrediënten
100 g ongezouten pistachenootjes, gepeld
12 lamskoteletten
zout en peper
4-6 el honing

Voor de marinade
8 el olijfolie
1 teentje knoflook, uitgeperst
10 blaadjes vers basilicum
1 el citroensap