Thaise vis- of krabkoekjes met chilisaus

  • Bereiding: 45 min
  • Personen: 6

Viskoekjes uit de Philips Airfryer? No way! Of toch wel, want we namen de proef op de som tijdens de FavorFlav Food Top 100 in BAUT en de reacties zijn meer dan enthousiast. We ontfutselden de chef het recept zodat je ze zelf thuis ook kunt maken. 

Foto van culinair journalist FavorFlav

Bereidingswijze

1. Pureer de krab of vis, de koriander, het kaffir limoenblad, de vissaus, de suiker en de rode currypasta in een keukenmachine tot een puree. Voeg de eiwitten toe en meng het geheel goed door.

2. Verwarm de Airfryer voor op 200 °C. Maak van het mengsel ca. 20 platte vis- of krabkoekjes. Spray de koekjes in met wat olie en bak ze in porties in ca. 8 minuten goudbruin en gaar.

3. Verhit intussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de chilipeper ca. 2 minuten. Voeg de azijn en de suiker en breng het geheel aan de kook. Laat in 6-8 minuten indikken tot een saus.

4. Laat de vis- of krabkoekjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de chilisaus.

Lees meer van FavorFlav

Ingrediënten

850 g vers krabvlees of harde witvis
1 el gember, fijngehakt
4 kaffir limoenblaadjes, fijngehakt
2 el vissaus
2 el suiker
2 el rode currypasta
2 eiwitten
oliespray

voor de chilisaus
1 el zonnebloemolie
4 rode pepers, fijngehakt
125 ml azijn
100 g suiker

benodigdheden
keukenmachine
Airfryer