RIJKS® x Nerua
Alsof RIJKS® an sich niet al vet genoeg is, organiseert het sterrenrestaurant soms ook nog van die avonden die je écht niet wil missen. Op 2, 3 en 4 november slaat het restaurant de handen ineen met een ander geweldig museumrestaurant: Nerua.
RIJKS® zit natuurlijk in een Amsterdamse Rijksmuseum, Nerua zit in het Guggenheim in Bilbao. Op basis daarvan is dit dus al een match made in heaven, maar Nerua is – net als RIJKS® – niet zo maar een museumrestaurant. Het restaurant opende in 2011 en ontving meteen dat jaar en Michelinster. Nu staat het op nummer 57 van de beste restaurants van de wereld. Da’s niet niks, he?
-
- Avocadocrème, fenegriek-ijs, zwarte olijf en koffie
-
- Lamstong en gefrituurde bloemkoolpuree
-
- Garnalencomsommé, nata de coco en curry
-
- Yuccataart met bananen-ijs
Minimalistisch
Chefkok Joseon Alija kookt gedurende het evenement samen met Joris Bijdendijk een speciaal menu. Bij Nerua wordt veel gekookt met lokale producten uit moestuinen, zeeën en boerderijen uit de omgeving. De gerechten zien er allemaal heel minimalistisch uit, maar als je het proeft merk je meteen hoeveel techniek en smaak er in elke hap zit. Of het nou om avocadocreme met fenegriek-ijs, zwarte olijf en koffie of garnalenconsommé, nata de coco en curry gaat.
Reserveren
Tijdens het weekend kun je terecht voor lunch (€85,- p.p.) of diner (€120,- p.p.). Reserveren kan online, via de website van RIJKS®. Er zijn nog een paar plekken, dus regel snel die tafel!
