Serieuze, simpele koffie

De Aeropress, ik hoorde er twee jaar geleden voor het eerst over. De jongen bij wie ik mijn dagelijkse koffiefix haalde had namelijk het Aeropress kampioenschap van Argentinië  gewonnen. En dat scheen nogal een ding te zijn. Hij liet me trots het kleine plastic apparaat zien waarmee hij de jury voor zich had gewonnen. Zijn geheim? De vers gemaalde koffie van de beste Colombiaanse koffiebonen in combinatie met perfecte timing.

Hij blijkt niet de enige fan van het koffieapparaat te zijn. Wereldwijd zijn er talloze speciaalzaken en koffietentjes waar de Aeropress op de toonbank prijkt als soort trofee. Wat er zo bijzonder is aan het apparaatje? Helemaal niks en dat is het nou juist het punt. Het zit ‘m in de simpelheid en de focus ligt op helemaal op koffie. Back to basic.

Hoewel het apparaat super easy om te gebruiken, is het wel goed om op de volgende dingen te letten als je een kop koffie maakt. Dan wordt ‘ie gewoon het lekkerst.
1. De kwaliteit van de bonen. Go only for the best.
2. De koffiebonen moeten on the spot worden gemalen. Hoe verser hoe beter.
3. De kwaliteit van het water is belangrijk. Gebruik bij voorkeur gekookt bronwater, maar dat is in Nederland natuurlijk niet nodig.
4. De temperatuur van het water. Vooral niet te warm, want dan wordt de koffie bitter.
5. Het mengen van het water en de koffie. Roer de koffie goed door met het water.
6. De infusie tijd. Laat de koffie rustig oplossen in het warme water.
7. Het moment suprême, de “press-tijd”. Duw langzaam de koffie door het filter.

Geniet van je slow brew!

Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Shutterstock