Thuis bestellen: ribs van Ron Blaauw

Meat loving Amsterdam mag in z’n handjes knijpen. Vanaf nu kun je spareribs van sterrenchef Ron Blaauw bestellen, en ze in alle rust op de bank verorberen.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

In 2013 opende Blaauw Ron Gastrobar*, wat zo succesvol was dat er drie vestigingen volgden, met als thema’s Oriental, Indonesia en Paris. En welk gerecht staat bij elk restaurant op de kaart? Spareribs. Spareribs die je nu thuis of op je picknickkleed kunt laten bezorgen.

Vier smaken

Vier vestigingen betekent vier verschillende soorten ribs, allemaal met een eigen smaak die signature is van dat restaurant. Je kunt kiezen uit BBQ-lak (Ron Gastrobar), Zoetzure lak (Ron Gastrobar Oriental), Mosterd-zuurkoollak (Ron Gastrobar Paris) en Samballak (Ron Gastrobar Indonesia).

To the test

FavorFlavs Marieke en Emma namen de proef op de som en bestelden de ribs. We gingen voor de sambal en mosterd-zuurkool. Die laatste combineert zo goed met het varkensvlees, dat we ons afvragen waarom we het nog nooit eerder tegen zijn gekomen. De sambal lak is goed op smaak, zoet en stroperig en komt met knapperige pinda’s. Voor iets waar sambal in de naam staat, hadden we hem wel iets pittiger gewild. Het vlees wordt zonder bot geserveerd, geen gekluif dus.

Sides

Als bijgerechten nemen we de aardappelpuree en mac and cheese. Er staan ook meer verfrissende dingen op het menu, zoals atjar (Indonesisch zuur) en salade. Beide gerechten zijn heerlijk romig, de structuur van de puree is perfect. De porties zijn enorm, van onze bestelling hadden we makkelijk met drie personen kunnen eten. Een portie ribs kost € 15,- en een side is € 5,-, en dat vinden wij het helemaal waard.

Bestellen?
Alles wordt bezorgd vanuit The Fat Dog en Ron Gastrobar Paris, kijk snel of jij binnen het bezorggebied valt.

Lees meer van Emma de Thouars