Recipes

Sichuanese geplette komkommersalade

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 3-4

Zo klaar, enorm verfrissend en daardoor heerlijk op een warme dag of om de loeihete Sichuanese gerechten mee te blussen.

door Emma de Thouars

Door de komkommer te pletten worden alle smaken extra goed opgenomen. Daarnaast is het ook een goede manier om eventuele agressie kwijt te raken.

Bereidingswijze
Plet de komkommer door er met een deegroller of achterkant van een koekenpan op te slaan. Om troep te voorkomen kun je dit het beste in een ziploc diepvrieszak doen. Breek de komkommer in hapklare stukken en leg in een vergiet met een kom er onder of in de wasbak. Strooi er zout over en hussel goed, laat 10 minuten staan.

Meng de knoflook, azijn en sesamolie in een grote kom en voeg de komkommer doe. Serveer direct, als je hem te lang laat staan wordt hij slijmerig.

Ingrediënten

Ingredienten

1 komkommer
zout
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetlepel zwart azijn (anders is rijstazijn ook goed)
1 theelepel sesamolie