FG Okonomiyaki Bar

Sterrenchef François Geurds opent begin november FG Okonomiyaki Bar bij de Hofbogen in Rotterdam. Japanners zijn gek op okonomiyaki, een rijk gevulde hartige pannenkoek, en straks kunnen Rotterdammers dus ook van deze populaire snack genieten. De bar opent in de kledingzaak Denoism waar alles, maar dan ook echt alles, Japan ademt.

Foto van culinair journalist Esther Audier

Hartig en hemels
Okinomiyaki betekent vrij vertaald ‘wat jij wilt, gegrild’. Het uitgangspunt is altijd een pannenkoek gemaakt op basis van zeewierbouillon. Knapperig van buiten en zacht van binnen. Met de vulling en toppings kun je wisselen naar smaak. Bij FG Okonomiyaki Bar kies je bijvoorbeeld uit: kabeljauw, buikspek, tonijn en bonito flakes (gedroogde en geschaafde tonijn-vlokken die het gerecht een typische Japanse smaak geven).

Zoetigheid en sparkling sake
Voor de liefhebbers van zoet serveert de bar dagelijks wisselende verse taarten. Daarnaast kun je genieten van Japanse thee, verschillende soorten sake (Japanse rijstwijn) waaronder zelfs een bruisende, maar ook van verschillende mocktails of gewoon een goed glas wijn.

Glamoureus maar laagdrempelig
François Geurds is een grote naam in Rotterdam en daarbuiten. Hij is onder meer eigenaar en geestelijk vader van het tweesterrenrestaurant FG Restaurant en FG Bistro, die beiden op loopafstand van de straks te openen Okonomiyaki-bar zitten. Laat je niet afschrikken door al die allure, want het aanbod van de bar is prima betaalbaar. Voor 5 euro per stuk kun je straks ook mini-okonomiyaki’s afhalen.

Wil je weten hoe je zelf okonomiyaki kunt maken? Check dan dit recept.

FG Okonomiyaki Bar
Katshoek 19
Rotterdam

FG Okonomiyaki Bar wordt op dit moment verbouwd. De zaak is vanaf begin november open van dinsdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur.