Monte Cristo sandwich

Van sandwiches heb je nooit genoeg. Na de Italiaanse tramezzino en de Franse croque monsieur dan wel madame, is het tijd voor de Amerikaanse Monte Cristo. Een mix tussen het zoete wentelteefje en de hartige croque.

Dit is het oudst bekende recept, afkomstig uit het kookboek uit 1949 van restaurant The Brown Derby in Los Angeles die de Monte Cristo serveerde aan haar chique Hollywood-gasten.

Bereidingswijze

Beboter de eerste snee brood en beleg hem met plakken magere ham en kip. Beboter de middelste snee aan beide kanten, leg hem op het vlees en beleg hem met dungesneden plakken Zwitserse kaas. Beboter de derde snee en plaats hem met de boter aan de onderkant op de kaas.

Snij de korsten eraf en verdeel de sandwich in tweeën. Zet de twee delen vast met prikkers. Haal ze één voor één door het losgeslagen ei en bak ze aan beide zijden goudbruin in boter.

Verwijder de prikkers, bestrooi met poedersuiker en serveer met aalbesgelei, aardbeienjam of cranberrysaus.

The Brown Derby Cookbook
Doubleday & Company
Garden City NY, 1949 (p. 183)