Back to the roots

Vind je whiskey te sterk van smaak maar hou je zo nu en dan wel van een borrel met een uitgesproken smaak? Dan is Southern Comfort je beste vriend. Waarschijnlijk heb je de kruidige en fruitige whiskeylikeur weleens op in een cocktail en mixdrankje, maar on the rocks en met een limoentje is hij minstens zo lekker.

Southern Comfort is de ultieme drank voor mensen die whiskey te scherp vinden. Sinds 2017 wordt de whiskeylikeur weer helemaal bereid volgens het traditionele recept, inclusief whiskey, dat tot op de dag van vandaag achter slot en grendel ligt. Wel zijn er verschillende smaken en aroma’s in te herkennen zoals perzik, sinaasappel, vanille en kaneel.

Zonder dat scherpe randje

Nu ben ik zelf niet de allergrootste whiskeyfan, maar een glas Southern Comfort met ijs en limoen is de ultieme treat op een warme zomerdag, de vrijmibo of eigenlijk ieder moment dat je snakt naar een heerlijke borrel. Het klopt wat erover wordt gezegd: Southern Comfort heeft een zoete en intense smaak die qua aroma’s vergelijkbaar is met whiskey, maar dan zonder dat scherpe randje waar ik niet van hou. Wij dronken Southern Comfort tijdens de vrijdagmiddagborrel. On the rocks dus, geserveerd met een limoentje. Of het een aanrader is en voor herhaling vatbaar? Nou en of.

The spirit of New Orleans

Southern Comfort stamt uit de negentiende eeuw. De drank is ontwikkeld door Martin Wilkes Heron, in zijn tijd een van de grote bartenders in New Orleans. Hij maakte zijn eigen likeuren en experimenteerde met diverse fruitsoorten en kruiden. In 1974 bereikte hij zijn doel: zijn perfecte, eigen drank. In die tijd was Southern Comfort de tegenhanger van de sterke, veelal ongeraffineerde whiskey. Het smaakvolle drankje viel meteen goed in de smaak en in 1904 wint Southern Comfort zelfs een gouden medaille op de wereldfair in St. Louis.

Originele receptuur

Het originele recept van Heron bevatte daadwerkelijk whiskey, maar door de jaren heen leek de spirit te zijn verdwenen. Daar kwam het afgelopen jaar verandering in, toen Southern Comfort werd overgenomen door Sazerac Company. Het in New Orleans gevestigde bedrijf vond het hoog tijd voor verandering. De likeur onderging een volledige make-over en het originele recept van Heron is weer in gebruik zoals Heron het ooit bedoelde. Inclusief whiskey dus, zoals het hoort.

Lees meer van Lisa van Dijk