Koffiekopen voor leken #3

Okay, je staat voor de belangrijke keuze om nieuwe koffie(bonen) te kopen. Weet jij eigenlijk waar je dan op moet letten? Het is best lastig om te bepalen hoe een pak koffiebonen uit de supermarkt of koffiewinkel precies smaakt.

Koffie-expert en Nederlands kampioen Aeropress Edward van Trakteren Koffie in Amsterdam helpt je met het ontwikkelen van je smaak en hoe je die kunt vertalen naar een aankoop.

Branden #3

Koffie branden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Maar, om alles uit de boon te halen, heb je een koffiebrander nodig die weet wat voor brandprofiel de koffie nodig heeft om de beste smaken eruit te halen. Loop dus even naar dat goede koffietentje bij je om de hoek en koop daar versgebrande.

Branddatum

Wil je weten hoe vers de koffie is? Kijk dan naar de branddatum. Grote fabrikanten geven niet of nauwelijks informatie prijs over hun product. Er wordt niet verteld wat de branddatum is en waar de blend (gemixte koffiebonen) uit bestaat. Wat je wel leest? De ‘tenminste houdbaar tot datum’, maar daar heb je niks aan, want je weet niet wanneer het is gebrand. De ‘best before’ datum is een stuk belangrijker.

Edward verkoopt koffie een maand na branddatum niet meer aan klanten, want dan zijn de bonen niet meer vers. En juist dat is belangrijk als je alle smaak uit de koffie wil halen. Maak alles op binnen drie maanden, anders lever je teveel in aan kwaliteit.

Lees hier de koffiekoopgids #1 & hier deel #2.

Met dank aan Edward Beumer van Trakteren Koffie.

Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Shutterstock