Drinks

Koffiekopen voor leken #6

Okay, je staat voor de belangrijke keuze om nieuwe koffie(bonen) te kopen. Weet jij eigenlijk waar je dan op moet letten? Het is best lastig om te bepalen hoe een pak koffiebonen uit de supermarkt of koffiewinkel precies smaakt.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Koffie-expert en Nederlands kampioen Aeropress Edward van Trakteren Koffie in Amsterdam helpt je met het ontwikkelen van je smaak en hoe je die kunt vertalen naar een aankoop.

#6 Bewaren

De vuistregel is

: bewaar koffie altijd waterdicht, luchtdicht en lichtdicht.

Gemalen koffie kun je nooit lang bewaren en moet zo snel mogelijk op. Hoe langer je de bonen bewaart, hoe slechter de smaak. Koffie is een natuurproduct, waarbij het contact met zuurstof invloed heeft op de versheid. Eigenlijk moet je gemalen koffie meteen zetten om de tijd waarin de koffiebonen met zuurstof in aanraking komen zoveel mogelijk te beperken.

Verpakte, ongeopende koffiebonen kun je het beste in de koelkast bewaren. De originele dichte verpakking kan bij uitzondering zelfs de vriezer in, mocht je erg veel hebben ingeslagen. Maar, eenmaal ontdooit, moeten de bonen wel worden gebruikt.

Lees hier de koffiekoopgids #1, hier #2, hier #3, hier  #4, en #5 om een koffie-expert te worden.

Met dank aan Edward Beumer van Trakteren Koffie.


Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Shutterstock

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox