Ultieme wijngadget: de Coravin
Wijn drinken zonder de fles te ontkurken? Het kan! En wel met de magische wijngadget aller tijden: de Coravin. Wat mij betreft de (wijn)uitvinding van de eeuw. Hoe en waarom dit zo briljant is, dat zie je in onderstaand filmpje.
Je kent het vast wel. Je hebt zin in een glas, maar niet een hele fles. Of jij wil wit drinken, en de ander rood. De beste remedie tegen een geopende fles wijn is hem leegdrinken. Maar wat als je nou bewuster wil drinken? Of als de wijn toch niet helemaal goed past bij je gerecht? Of als die éne speciale fles na een eerste slok toch nog niet op dronk (lees: perfect drinkbaar) blijkt te zijn? Toch jammer dat de fles dan al open is en je ‘m niet (langer) kan bewaren.
De struggle van wijndrinkers wereldwijd, want er zijn al talloze manieren bedacht om een geopende fles wijn langer te bewaren. Althans, een paar dágen langer. En: een geópende fles. Lees vooral verder, want in deze twee dingen zit ‘m de crux.
Het probleem: oxidatie
Een geopende fles wijn krijg je niet meer ‘dicht’. Ieder contact met zuurstof betekent nu eenmaal oxidatie. Het gevolg: kortere houdbaarheid én smaakverandering van de wijn. Met de Coravin is dat verleden tijd. Want dit unieke systeem stelt je in staat om een glas wijn in te schenken zónder dat je de kurk van de fles haalt. Say wháát?! Ja echt. Het klinkt als een grote mindfuck, en zo ziet het er ook uit. Bekijk onderstaande filmpje maar even, waarin Maarten Dekker van Coravin ons uitlegt hoe het werkt (en zoals je kunt zien kan ik het nauwelijks geloven).
Filmpje!
Hoe het werkt
Je zet de Coravin op de dichte fles – zelfs de capsule om de hals kan blijven zitten – drukt de holle rvs-naald door de kurk en argon gas wordt aan de fles toegevoegd. De druk die hierdoor ontstaat maakt dat de wijn door dezelfde naald uit de fles wordt ‘gedrukt’. Eventueel zuurstof dat de fles binnen wil, wordt tegengehouden door het argon, dat zwaarder is dan zuurstof. De natuurlijke ontwikkeling van de wijn in de ongeopende fles wordt niet beïnvloed, want de kurk sluit weer hermetisch nadat de naald verwijderd is. Via een schenktuit vul je het glas, als een soort tapsysteem. Het systeem werkt niet alleen bij natuurlijke kurken, maar ook bij schroefdoppen.
De fles blijft dus ongeopend en onaangetast, maar kan wel gedronken worden. En zo kun je dus van een fles wijn een enkel glas schenken, de fles wegzetten voor dagen, voor enkele weken, maanden of zelfs langer, terwijl de kwaliteit van de wijn behouden blijft. Je gebruikt het natuurlijk niet voor cheap ass-wijnen, maar vanaf pak ‘m beet tien euro de fles is het ideaal.
Wine by the glass
In de horeca wordt de Coravin dan ook veelvuldig gebruikt. Logisch, want het maakt ‘open wijnen’ toegankelijk. De beperkte houdbaarheid is de reden dat veel restaurants en café’s maar weinig ‘open’ wijnen bieden. Maar met de Coravin kun je elke wijn per glas aanbieden. Bijna elke wijnbar maakt er dan ook dankbaar gebruik van en de lijst met ‘wine by the glass’ op wijnkaarten is dan ook eindeloos.
Voordelen voor thuis
Maar juist óók voor thuis is de Coravin reuze handig. Wil je wel wijn drinken, maar niet de hele fles? Heb je een etentje en wil niet iedereen dezelfde wijn drinken? You got it. Flessen hoeven nu niet meer open en ook niet leeg. Dus totale keuzevrijheid met wijn. Love it.
De Coravin is er in verschillende uitvoeringen en prijzen (vanaf 199 euro) en is onder andere verkrijgbaar bij bol.com en de Bijenkorf.
Lees ook:
- Glas wijn laten vallen? Zo los je dat op
- Hier worden wijnliefhebbers blij van
- De horror van de azijn-huiswijn
