10x culinaire bestemmingen waar je volgens Michelin dit jaar naartoe moet

Ben je de (culinaire) agenda al een beetje aan het plannen voor dit jaar? Hopelijk heb je nog wat gaatjes, want Michelin tipt ons dé culinaire topbestemmingen waar je dit jaar naartoe moet.

En ja, als Michelin het zegt, dan weten we dat we daar naar moeten luisteren. Toch?

In Amerika

1. Austin, Texas

Austin is volgens Michelin een culinaire topbestemming om zijn Texaanse barbecuetradities, innovatieve fine dining en bruisende foodtruckcultuur. Naast eten staat de stad bekend om zijn ambachtelijk gebrouwen bieren, opkomende cocktailscene en gezellige sfeer met livemuziek. Als klap op de vuurpijl komen er ook steeds meer Michelinsterrenrestaurants bij in de stad. Het telt momenteel 14 Bib Gourmand-restaurants en 7 restaurants met één ster. Howdy, op naar Austin Texas baby!

2. Miami, Florida

Miami is een fijne mix van foodtrucks met streetfood, relaxte strandcafés met hippe cocktails en verfijnde, hoogwaardige restaurants, waaronder één restaurant met twee Michelinsterren. Je eet er waanzinnig goede gerechten met verse zeevruchten. Denk aan superverse ceviche en steenkreeft. Er wordt overigens ook een stormloop verwacht vanwege de komst van het spel GTA 6, waarvan Miami het virtuele speelveld is. Nah, wij komen wel voor die ceviche en cocktails.

3. Mexico-Stad, Mexico

Mexico-Stad combineert eeuwenoude culinaire tradities met moderne innovaties. De stad is beroemd om het gebruik van inheemse ingrediënten en seizoensgebonden producten. Je doet je er tegoed aan traditionele gerechten (zoals tacos al pastor: gemarineerd en geroosterd varkensvlees in een maistortilla), maar ook aan gastronomische hoogstandjes in Michelinsterrenrestaurants. Mexico, Mexi-hiiiii-cooooo… We komen naar je toe!

In Azië

1. Bangkok, Koh Samui en Phuket, Thailand

Bangkok, Koh Samui en Phuket zijn dé culinaire hotspots van Thailand, met Bangkok als de bestemming van het eerste driesterrenrestaurant van het land (Sorn*** genaamd). Koh Samui biedt een ontspannen eetscene met duurzame, lokale gerechten, terwijl Phuket een culinaire mix van Thaise, Chinese en internationale invloeden heeft. Backpack over je schouder en je kunt hier als culinaire reiziger je hart ophalen. Deze drie plekken zijn overigens geen toevallige trendy plekken – het nieuwe seizoen van de (geweldige!) serie The White Lotus is in Thailand is opgenomen rond Koh Samui, Phuket en Bangkok.

2. Osaka, Japan

Denk je aan Japan, dan denk je aan Tokio. Maar volgens Michelin moeten we dit jaar écht naar Osaka gaan. Er zijn ruim 80 Michelinsterrenrestaurants (!) waaronder drie met drie sterren (!). Je kunt er dus sjiek-de-friemel en prijzig dineren, maar ook heerlijke, betaalbare streetfood krijgen. Wist je bijvoorbeeld dat de okonomiyaki hier vandaan komt?

3. Fujian, China

Fujian is een regio aan de zuidoostkust van China. Dat betekent maar één ding: hier kun je fantastische seafood eten. Je moet hier echt Buddha Jumps Over the Wall-soep proberen: soep van zeldzame ingrediënten als abalone, zeekomkommer en Jinhua-ham. Behalve een hoogwaardige eetcultuur kom je hier ook voor de schitterende kusten, interessante geschiedenis en opvallende architectuur.

4. Da Nang, Vietnam

Ook een pareltje aan de Aziatische kust: Da Nang in Vietnam. Hier kom je onder andere voor mi Quang (gele noedelsoep met kurkuma) en bun cha (viskoeksoep). De regio heeft een groeiende culinaire reputatie volgens Michelin, en dus wordt er een grote horde geïnteresseerde toeristen verwacht komend jaar. Nou, ik wil wel eens viskoeksoep proeven, dus ik sluit een bezoekje van mezelf zeker niet uit.

In Europa

1. Wenen, Oostenrijk

We kennen Wenen uiteraard van klassiekers als de Wienerschnitzel en de Sachertorte. Die kun je er nog steeds volop eten – gelukkig – maar de culinaire scene probeert ook steeds meer te vernieuwen. Zo blijft het toch spannend, een tripje naar de schattige, een beetje ouderwetse Oostenrijkse stad. Zo vind je er steeds meer streetfoodmarkten en farm-to-table-concepten. Leuk om te ontdekken dit jaar.

2. Bath, Engeland

Bath is net een stad uit Downton Abbey of Bridgerton. Leuk als je fan bent – zijn wij ook wel – maar wij vinden het dan toch wel weer interessant wat er op culinair gebied te ontdekken valt. Michelin tipt hier vooral restaurant OAK. Hier zetten chefs en boeren lokale producten uit de regio Somerset in de schijnwerpers. Je krijgt hier dus ingrediënten direct uit de tuin op je bord. Nice!

3. Amsterdam

En dan last but not least, Amsterdam. Er wordt sowieso al een lawine aan toeristen verwacht dit jaar, omdat de stad 750 jaar bestaat. Moeten we er blij mee zijn? Zagen we niet al téveel TikTok-rijen in de binnenstad (die rij bij Van Stapele elke dag!)? We hebben gelukkig genoeg inside Amsterdamtips, van Bellezza tot Omber. Zoek vooral op ‘Amsterdam’ in onze zoekbalk. Nu maar hopen dat ze niet té veel de wijde wereld in gaan.

Lees ook:

• 5 Michelinrestaurants in Japan die je niet wil missen
• Hoe krijg je een Michelinster? Oftewel: waar is een (groene) Michelinster op gebaseerd?
• De beste cocktailbar ter wereld komt naar Amsterdam

Bron: Michelin, beeld: lekker eten in Mexico-Stad