Zonder reservering tóch een tafeltje bij een topzaak bemachtigen: Appointment Trader belooft het
De Librije, Toscanini, Kaagman & Kortekaas, De Kas; een beetje lekkerbek weet: je komt hier (vooral in het weekend) niet aan een tafel als je niet al ver van tevoren hebt gereserveerd. Spontaan uit eten lijkt onmogelijk, maar het onlangs in Nederland gelanceeerde Appointment Trader wil daar verandering in brengen.
Spontaan in een restaurant eten op vrijdag- zaterdag- en zelfs zondagavond zonder reservering lijkt op veel plekken onmogelijk. Wat is dat toch? Er zijn zoveel restaurants in de stad en alles is gierend duur. HOEZO zitten zó veel restaurants nog altijd zó vol dat je minstens een maand van tevoren moet reserveren? Goed, dat antwoord is natuurlijk niet heel ingewikkeld: bovengenoemde restaurants zijn nou eenmaal steengoed en hoewel steeds meer mensen te kennen geven minder uit eten te gaan, worden populaire restaurants nog steeds volop bezocht.
Appointment Trader
En voor mensen die niet een maand of langer op hun reservering willen wacht, én bereid zijn extra geld neer te leggen voor een reservering bij een populair restaurant, kan nu een reservering kopen op de website Appointment Trader; een website die reserveringen verhandelt. Het van origine Amerikaanse bedrijf Appointment Trader bestaat al een tijd en is kennelijk succesvol in onder andere New York, Los Angeles, Tokio, Miami, Londen, Barcelona, Singapore, Dubai en Parijs. De Nederlandse versie is sinds deze week online. Appointment Trader brengt vraag en aanbod bij elkaar en pakt daar een marge op; het platform verdient z’n geld door een percentage van 20 tot 30 procent van de verkoopwaarde zelf te houden.
Het werkt als volgt: op de (naar mijn mening vrij onaantrekkelijke site) kun je zien bij welke restaurants er een tafel te koop is (bijvoorbeeld bij het Amsterdamse steakrestaurant MR. PORTER) en daar kun je vervolgens op bieden of de tafel meteen kopen. Best bizar als je weet dat reserveren bij restaurants gewoon gratis is…
Restaurateurs zijn niet blij
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is niet blij met de komst van een website waarop mensen voor veel geld reserveringen voor populaire restaurants kunnen overkopen. Het loopt nog geen storm bij de Nederlandse versie van Appointment Trader, maar de eerste reservering voor restaurant De Kas in Amsterdam is op de tweede dag wel al verhandeld, voor een kleine honderd euro. Verschrikkelijk, liet eigenaar Jos Timmer aan Het Parool weten. ‘We doen er alles aan om een goede prijs-kwaliteitverhouding te hebben en om een laagdrempelig restaurant te zijn waar iedereen terechtkan. Dit voelt alsof iemand je de regie van je eigen restaurant uit handen neemt, zonder dat je er iets aan kunt doen.’
Tips van restaurateurs zelf
Nu ben ik best goed in plannen, maar niet als het om restaurantbezoeken gaat. Weet ik veel waar ik over een maand zin in heb? Eerder vroegen we Bram Kortekaas van Kaagman & Kortekaas of er speciale hacks zijn om tóch on the spot een tafeltje te kunnen bemachtigen. Hacks in de zin van een speciaal codewoord of geheime incrowd-reserveringssite heeft hij (helaas) niet. Wat handigheidjes daarentegen wel.
‘Allereerst zou ik zeggen: altijd bellen. Proberen kan altijd, je weet nooit of er een plekje is vrijgekomen. Je zal bij ons nooit worden uitgelachen met die vraag in ieder geval. Verder is een tafel voor twee in principe makkelijker geregeld dan een voor een groep van tien, maar ook dat hebben we wel eens gehad hoor. Doordat mensen zo ver van tevoren moeten reserveren, ‘bezetten’ ze ook maar gewoon een dag en tijd en besluiten dan later toch dat ze niet komen. Dus nogmaals: je weet nooit of er niet toch wat is vrijgekomen. Op vrijdag bellen voor een romantisch tafeltje voor twee diezelfde avond om acht uur wordt lastig, maar een plekje aan de bar hebben we altijd wel.’
En Jos Timmer probeert voor vaste klanten of mensen uit de buurt die bellen met de vraag of er iemand heeft afgezegd, ook altijd plaats te maken. ‘Dat tussenhandelaren nu verdienen aan ons restaurant voelt verkeerd. En het idee dat alles maar te koop is als je rijk genoeg bent, vind ik verschrikkelijk, De Kas wil daar geen deel van uitmaken.’ En gelukkig maar.
Lunch in plaats van diner
En nog een persoonlijk tip: ga lekker lunchen in plaats van dineren bij die fijne zaak. Dat is vaak veel makkelijker te reserveren, vaak goedkoper en minstens zo lekker! Zo serveren ze bij Wils* een fantastisch lunchmenu voor 45 euro (topdeal!).
Lees ook:
- 37x de allerleukste strandtenten door heel Nederland
- 10x de leukste terrassen aan het water in Amsterdam
- Restaurant Troef is een laagdrempelige parel in Amsterdam-Oost waar je geweldig kunt eten
Bron: Het Parool, NOS
