Food stories

Budget koken: tonijn uit blik

Je laatste geld uitstrekken net voordat salaris wordt gestort kan een uitdaging zijn. Lekker eten wil je namelijk wel. Met een blik tonijn kom je gelukkig een heel eind.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je echt geen cent te makken hebt, pak je lekker de allergoedkoopste variant, maar onze favoriet is de tonijn van Fish Tales. Is een eurootje duurder, maar op een hele maaltijd voor twee personen scheelt dat niet zo veel.

Indonesisch

Het lievelingsgerecht van FavorFlavs Renée: fruit 2 fijngesneden sjalotten, 1-2 tenen fijngesneden knoflook, 1 rode peper en wat trassi in een wok. Voeg 1-2 in tomaten (in kleine blokjes gesneden) en een klein beetje tomatenpuree en gula djawa toe en bak nog even aan. Voeg tonijn uit blik toe en bak tot die crispy is, breng op smaak met peper en zout en eventueel sambal.

Dit is de meest basic versie van het gerecht, als je nog geld overhebt of toevallig kousenband of haricots verts in huis hebt, doe je die tegelijk met de sjalot en knoflook in de wok. Sperziebonen zijn te dik, die zou je eerst moeten blancheren, maar snijbonen kun je ook zo rauw in de pan doen. Serveer met rijst en (ingemaakte) komkommer.

Salade niçoise

Misschien denk je bij een salade niçoise aan een flauwe hap in een middelmatig restaurant, maar als je hem goed maakt is het echt een heerlijke maaltijd. Doordat er aardappels doorheen gaan, is hij een stuk vullender dan je gemiddelde salade. De ansjovis en olijven zorgen voor een uitgesproken en zoute smaak. Heerlijk!

Tuna melt

Af en toe brood als avondeten, daar is helemaal niks mis mee hoor. Vooral niet als het een mega vullende tuna met is. De basis is brood, tonijn, mayonaise en kaas, maar je kan zo wild gaan als je zelf wil. Voor de tonijnsalade heb je aan mayonaise en tonijn genoeg, maar je kunt ook een sjalotje, bleekselderij of een kneep citroensap toevoegen. En peper en zout natuurlijk.

Heb je nog tomaten of jalapeños in huis? Die kunnen ook mooi op je sandwich. Ik vind het het allerlekkerst om mijn tuna melt als een pantosti te bakken, maar je kunt ook twee snedes brood beleggen en die even grillen in de oven, tot de kaas bubbelt. Het is maar net waar je van houdt.

Soep

Een stevige soep met cannelinibonen (kosten ook geen drol), boerenkool en tonijn uit blik. Maak hier een hele grote pan van, dan voed je voor een paar euro een heel gezin.

Bonensalade

Mocht je nog een extra blik bonen in huis hebben, maak dan het Italiaanse gerecht fagioli con tonno e cipolla. Klinkt heel chic, maar het is niks meer dan bonen, tonijn en ui. Mengen met wat olijfolie, peper en zout en wat peterselie als je budget nog een bosje toelaat. Serveer met brood en je hebt de armeluismaaltijd van je leven.

Pasta

Als je een beetje geluk hebt, hoef je voor deze pasta alleen maar rucola in huis te halen en ligt de rest in je voorraadkast. Extra goedkoop dus. Meer dan wat citroen, knoflook en chilivlokken heb je verder niet nodig.

Pasteitjes

Knapperig gefrituurd deeg gevuld met tonijn. Mmmm, soms gaat er niks boven een goed pasteitje. Als je genoeg van deze borrelhap eet, heb je zo een volwaardige maaltijd. Dit recept maakt 25 heerlijke Antilliaanse pasteitjes, kijk uit dat je ze niet allemaal in een keer opeet.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox