Hevige strijd om butter chicken in India: wie is de bedenker van dit populaire gerecht?
Er is een pittige strijd gaande in India. Het onderwerp: het wereldwijd populaire gerecht butter chicken. Want wie bedacht dat gerecht eigenlijk? Twee restaurantketens claimen de bedenker van butter chicken te zijn, en vechten dat via de Indiase rechter uit.
Butter chicken – oftewel murgh makhani – is een van onze favoriete gerechten uit de Indiase keuken. Boterzachte kip in een hemelse kruidige curry, wie kan dat nu niet weerstaan? Het is ook in India zelf al jaren een mateloos populair gerecht. Ooit moet iemand het geniale idee voor butter chicken bedacht hebben. Wie dat is? Dat gaat de Indiase rechter bepalen.
Mogelijke bedenker butter chicken: Kundan Lal Gujral
Er zijn dus twee families in de strijd om de titel ‘Bedenker van butter chicken’. De eerste familie is meteen de familie die de zaak voor de rechter bracht. Het gaat om de familie Gujral. Zij runnen restaurant Moti Mahal, dat in het Indiase Delhi zit. De familie beweert dat hun opa Kundan Lal Gujral als eerste persoon ooit butter chicken maakte. Zij zeggen dat hun opa butter chicken bedacht na een reis door Pakistan. Tijdens die reis verzamelde hij tientallen ingrediënten, die hij vervolgens combineerde tot de saus die nu bij butter chicken hoort.
Mogelijke bedenker 2: restaurant Daryaganj
Restaurant Daryaganj is een directe concurrent van restaurant Moti Mahal. Zij beweren dat zij óók de bedenker van butter chicken zijn. De restauranteigenaren zeggen dat een oud familielid van hen het recept bedacht mét Kundan Lal Gujral. Jep, de opa van de familie Gujral. De vestiging van restaurant Moti Mahal (van de familie Gujral) zat namelijk eerst in Pakistan. In 1947 verhuisde het restaurant naar Delhi. Daar zou Kundan Lal Gujral hebben samengewerkt met een lid van de Daryaganj-familie, en dáár zou dan ook butter chicken bedacht zijn. Om die reden vindt Daryaganj zichzelf net zo goed de bedenker van butter chicken. Kun je het nog volgen?
Flinke eisen
Goed, de familie Gujral vindt de claim van restaurant Daryaganj in ieder geval waardeloos. Zij eisen een schadevergoeding van omgerekend ruim € 220.000 én een rectificatie vanuit Daryaganj. Dat betekent dus dat Daryaganj openlijk en officieel moet toegeven dat butter chicken bedacht werd door Kundan Lal Gujral.
India smult van de butter chicken-strijd. Ze mogen in ieder geval nog wel even op het puntje van hun stoel blijven zitten, want de uitspraak laat waarschijnlijk nog lang op zich wachten. In mei dit jaar is de eerstvolgende zitting. Wij gaan daar niet op wachten en blijven in ieder geval lekker butter chicken maken. Ons favoriete recept? Dat is deze boterzachte Indiase kip. Daar hoeft wat ons betreft niet om gestreden te worden.
Lees ook:
- Dit ingrediënt zorgt ervoor dat je Indiase gerechten authentiek smaken
- 6x supertips als je een keer een gerecht uit India wil maken
- De drie basissauzen uit de Indiase keuken
Bronnen: NU.nl en RTL Nieuws
