Chef Maksut Aşkar van restaurant Neolokal komt koken bij Wils
Joris Bijdendijk, executive chef van Restaurant Wils* gaat 2 dagen samen koken met de bejubelde Turkse chef Maksut Aşkar. En jij kunt erbij zijn.
Wils is een van onze favoriete restaurants in Amsterdam. Los van de geweldige gerechten (Wils kreeg een jaar na opening al een Michelinster), worden er regelmatig gastchefs uitgenodigd om mee te koken. Zo schoven we een tijdje geleden aan bij een collab met chef Riccardo Gaspari van restaurant SanBrite. En nu is het de beurt aan de Turkse chef Maksut Aşkar van restaurant Neolokal in Istanbul.
Chef Maksut Aşkar opende Neolokal in 2014. Zijn filosofie draait om het herontdekken van lokale smaken en het verwerken van traditionele ingrediënten in moderne gerechten. Istanbul bevindt zich op het kruispunt tussen Europa en Azië, logisch dus dat de Turkse keuken daardoor wordt beïnvloed – sterker; de Turkse keuken is echt een samensmelting van de mediterrane, Balkan-, Midden-Oosterse, Centraal-Aziatische, Oost-Europese, Armeense en Georgische keuken.
Neolokal: Michelinster én Groene Michelinster
Neolokal is bekroond met een Michelinster én Groene Michelinster – bij een Groene Michelinster wordt gekeken naar gastronomie in combinatie met duurzaamheid – en staat op nummer 63 van The World’s 50 best-lijst. “Chef en vriend Maksut Aşkar is een echte ambassadeur van de lokale Turkse keuken. Ik was diep onder de indruk van zijn restaurant. Hij zou in maart 2020 komen koken, maar we weten allemaal wat er toen gebeurde. Inmiddels heeft hij niet stil gezeten en staat hij op nummer 63! Ik ben zo trots op hem! Het is een feest om hem naar Nederland te halen”, aldus een heel enthousiaste Joris.
Joris Bijdendijk & Maksut Aşkar
Zes gangen en 6 snacks op wereldniveau met prachtige ingrediënten en verrassende smaken, ik zet de polonaise vast in. Aanschuiven bij Maksut Aşkar in Wils kan op vrijdag 6 oktober (diner) en zaterdag 7 oktober 2023 (lunch & diner). De kosten voor dit bijzondere Michelindiner bedraagt €130 p.p. Reserveren kan hier.
Wils, Stadionplein 26 – 3e verdieping, Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- 5 redenen waarom je als een speer naar The White Room wil
- Dit zijn de lekkerste restaurants van Antalya aan de Turkse Rivièra waar je nu heen wil
- Bij Moche in Amsterdam proef je de Peruaanse keuken op z’n best
Beeld: Neolokal (gerecht) en Wils (Joris met Wils’ chef Thomas Val)
