Frikandel insnijden voor of na frituren? Het beste moment voor de perfecte frikandel speciaal

Een frikandel speciaal is een snack die we allemaal kennen, maar wanneer is het nu het beste moment om die lekkere gehaktstaaf in te snijden voor de perfecte frikandel speciaal? Het ultieme dilemma voor de frikandelliefhebber: snijd je de frikandel eerst in en frituur je hem daarna, of bak je hem eerst krokant en snijd je ‘m pas als hij uit de frituur komt? We zetten de voor- en nadelen van beide methoden op een rij en geven je een bonus-tip voor de lekkerste frikandel speciaal.

De frikandel speciaal: waarom insnijden zo belangrijk is

We weten allemaal dat een frikandel speciaal insnijden essentieel is om de saus en uitjes goed vast te laten zitten. Het zogenaamde ‘open ruggetje’ zorgt ervoor dat de mayo, currysaus en uitjes goed blijven plakken. Maar wat is nu het beste moment om die snede te maken: voor of na het frituren?

Frikandel insnijden voor het frituren: de voordelen

Er is iets te zeggen voor het insnijden van de frikandel voordat je hem frituurt. Het belangrijkste voordeel? De randjes van de frikandel, waar je hebt gesneden, worden lekker krokant. Het korstje krijgt een extra crunch, wat de textuur van de frikandel speciaal een extra boost geeft. En bovendien is je frikandel misschien nét iets sneller klaar, zodat je sneller kunt genieten van je favoriete snack.

Het risico van meer vet

Maar er is ook een nadeel. Door de frikandel in te snijden voor het frituren, bestaat het risico dat hij meer vet opneemt. Wanneer de buitenkant van de frikandel wordt beschadigd, kan hij wat vetter worden, wat de smaak en de textuur beïnvloedt. Als de frikandel uit de diepvries komt, kan het zelfs moeilijk zijn om een fatsoenlijke snede te maken zonder de frikandel te breken, wat pleit voor het achteraf insnijden.

Frikandel insnijden na het frituren: het voordeel van makkelijker snijden

Er is echter ook een groot voordeel aan het insnijden van de frikandel nadat hij uit de frituur komt. Omdat de frikandel eerst volledig krokant is, is hij steviger en breekt hij minder snel. Je hoeft je geen zorgen te maken over vetopname, en je hebt meer controle over het insnijden.

Je brandt je vingers

Maar er is ook een nadeel, concluderen de experts van Snack-Nieuws. Zij pleiten voor insnijden voor het bakken. Waarom? Als je ‘m pas snijdt als hij uit het vet komt, brand je je vingers.

Professionele frikandellensnijder: dit wil je nu

Speciaal voor deze klus is de frikandellensnijder ontwikkeld. Voor iets meer dan een tientje te koop, kun je dit roestvrijstalen apparaat gebruiken om je frikandel perfect in te snijden, zonder de kans te lopen dat je te diep of te ondiep snijdt. Het is snel, eenvoudig en zorgt voor de perfecte frikandel die je lekker kunt afwerken met mayo, currysaus en uitjes.

Lees ook:

• Man tatoeëert frikandel speciaal voor jaar lang gratis snacks
• Jumbo komt met frikandel speciaal salade
• Dit wordt geheid een hit: frikandel op een stokje