Food stories

Din Tai Fung Londen is overhyped

Het nieuws dat populaire dumplingketen Din Tai Fung nu in Londen zit, bracht heel Europa in rep en roer. Logisch, voor hun soepdumplings vliegen we maar wat graag naar Azië, maar je kunt misschien beter nog even wachten voor je dat retourtje Engeland boekt.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Volgens een review die onlangs in de Engelse Independent verscheen, treedt het dumplingwalhalla in Londen nog lang niet in de voetsporen van zijn grote broer. Tijdens het bezoek van de recensent is er een tekort aan dumplings en de dumplings die wel op tafel verschijnen, slaan de plank faliekant mis.

Te weinig en te koud

De xiao long bao (soepdumplings) waar de Taiwanese keten, die inmiddels door heel Azië zit, bekend om staat moeten aan strenge regels voldoen. Elke dumpling heeft achttien vouwen, vijf gram gehakt en zestien gram deeg. In Taipei is dat een recept voor misschien wel de meest perfecte hap op aarde, in Londen klopte de hoeveelheid soep niet of zijn de te koud. Domper.

Naast dat de dumplings niet zo lekker zijn als in Azië, gingen er tijdens het bezoek ook een heleboel mis tijdens het bestellen. Aangezien veel gerechten in een stoommand worden geserveerd, heeft de bediening dat vaak pas door als ze al aan tafel zijn en moeten dan weer teruglopen naar de keuken. Awkward.

Geef het een jaar

Toch heel graag een bezoek brengen aan de dichtstbijzijnde DTF? Wacht dan nog een jaartje. De dingen die mis gingen waren hopelijk kinderziektes, en zijn er tegen die tijd wel weer uitgestreken. Here’s hoping!

Lees ook:

Din Tai Fung
5 Henrietta St
Londen

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox