Dit drinken top-biersommeliers het liefst bij hun favoriete frituursnack
Wijnsommelier worden, dat kun je al jaren. Biersommelier daarentegen veel recentelijk. Inmiddels telt ons land meer dan 200 biersommeliers en met meer dan 600 brouwerijen is het eeuwenoude drankje populairder dan ooit. We vroegen een aantal top-biersommeliers welk bier het beste past bij hun favoriete snack.
Bier plus een vette hap; het is mijn favoriete café-ritueel en ik mis het enorm. Maar nu ik niet naar mijn stamkroeg kan, maak ik van de nood een deugd en spijker mijn bier/snack-kennis bij. Want welk bier past eigenlijk het beste bij welke snack? Om een voorbeeld te nemen aan echte kenners, vroeg ik welk bier biersommeliers drinken bij hun favoriete frituursnack.
Arvid Bergström, biersommelier, auteur en eigenaar van Proef Bier
“Ik hou van draadjesvleeskroket, de bourgondische variant van een rundvleeskroket. Erbij: een Dubbel van 7,5%. Bij een rundvleeskroket drink ik het liefst een Tripel.”
Bas Schampers, biersommelier en bedenker van de Bourgondische Bierkelder
”Ik geef les aan de opleiding tot biersommelier van StiBON. Hier behandelen we altijd smaak combinaties. De enige combinatie die ik altijd goed keur is bitterballen, bij ieder bier ;)”
Monique Biben, biersommelier
“Een favoriete frituursnack heb ik niet, maar een Mooie Nel van Jopen is altijd goed. Bij welke snack dan ook.”
Richard Moerkerk, biersommelier bij Proeflokaal de Boom en eigenaar van De BierBasiliek
“Mijn favoriete frituursnack is zonder twijfel de garnalenkroket. Het liefst met zo’n lopende vulling. Een strakke saison erbij en ik ben intens gelukkig.”
Kim Sonneveld, biersommelier en eigenaresse van Plan B
“Krokant gefrituurde garnaal met een (Grutte Pier) Tripel! Nog zo’n top combinatie is een bourgondische bitterbal met een Jopen Koyt of dubbel van Brouwerij Noordt. En bij een kaastengel drink ik het liefst een Zundert 8.”
Lees ook:
