Dit aten we in de jaren 80, part one
Fanatiek oefenen met je Rubiks kubus (of alle stickertjes lospulken), Bugles vullen met smeerkaas en misschien voor het eerst een Happy Meal bestellen – we frissen je culinaire herinneringen aan de jaren tachtig even op.
Alles vullen
In de jaren zeventig begint het bescheiden met het klassieke gevulde eitje, maar in de jaren tachtig gaat het los: alles wordt gevuld. Gevulde tomaatjes, gevulde paprika uit de oven, gevulde ui, gevulde aubergine, noem het maar op. Gevuld brood? Check. Gevulde meloen? Check.
Zweedse chef, Deense chef
De Zweedse chef, die zingend kippen en garnalen in de pan gooit en de keuken laat ontploffen? Eind jaren zeventig, begin tachtig. Maar ook de Deense chef, drie smaken smeerkaas uit een tube, hoort bij deze tijd. Met die tube vul je de Bugles en die plak je dan in lange ritsen op elkaar terwijl je de Grote Meneer Kaktus Show kijkt. Gelukkig, de tubes met die koksmuts als dopje zijn nog steeds verkrijgbaar. Let vooral op de onvergetelijke smaak ‘alpenkruiden’, daar is de afgelopen veertig jaar niks aan veranderd.
Groot bord, klein hapje
Sowieso wordt in de jaren tachtig veel gefrut en gefrunnikt met eten. Neem nou nouvelle cuisine, een reactie op de klassieke Franse keuken met zware gerechten bomvol calorieën. Nouvelle cuisine draait om lichte gerechten, nooit teveel ingrediënten en niet in grote hoeveelheden. Nederlandse restaurants laten zich inspireren door de Franse topchef Bocuse. Het resultaat: enorme borden met een paar piepkleine hapjes, de ene minuscule gang na de andere. Na een avondje deftig dineren thuis nog even een tosti bakken is doodnormaal.
Elke dag hartige taart
Thuiskoks ontdekken massaal de quiche. Wordt die hartige taart oorspronkelijk gemaakt met spek, uien en kaas, in de jaren tachtig kan het niet gek genoeg en worden hartige taarten gevuld met champignons, prei en hamblokjes, ui, feta en olijven of met spinazie en kwark. Met de combinatie kip, kiwi en boursin is het dieptepunt van deze trend wel zo’n beetje bereikt.
Ze zei meneer tegen me
McDonald’s maakt flink reclame voor iets nieuws: fastfood. Eind jaren zeventig gaat het eerste McDonald’s restaurant open in Zaandam, in de loop van de jaren tachtig komen er steeds meer gele M’en bij, vooral in drukke winkelgebieden. In 1986 wordt het eerste Happy Meal uitgeserveerd.
Nieuw nieuw nieuw: de magnetron
In de jaren veertig ontdekt uitvinder Percy Spencer per ongeluk de magnetron: een reep chocolade in zijn borstzakje smelt door de straling van een apparaat waar hij aan werkt. Het eerste officiële magnetronvoer is de popcorn die de assistent van Spencer in de microgolfoven laat poppen. Tweede experiment: een ei koken. Iedereen met een magnetron weet dat dát geen succes is. In de jaren tachtig wordt de magnetron betaalbaar voor het gemiddelde Nederlandse huishouden. We zijn stomverbaasd dat het eten warm wordt, maar de schaal koud blijft. Al snel komen er magnetron-kookboeken op de markt (toppertje: gestoofde peer met gesmolten chocolade), magnetronmaaltijden in het vriesvak, magnetron-popcorn in de voorraadkast en koken-met-de-magnetron-workshops in het buurthuis. Ping!
Cora van Mora
Ander nieuw huishoudapparaat: de elektrische frituurpan. Veel veiliger en handiger dan de wiebelende frituurpan die op het vuur moet worden verwarmd. Gevolg: we gaan thuis meer frituren. Mora springt in op die trend, in 1984 is Cora van Mora voor het eerst op de televisie. Naast klassiekers als de kroket en de frikandel introduceert Mora bovendien een nieuwe snack: de kipcorn.
Lees ook:
