Dit ene ingrediënt maakt van gebakken rijst een wereldmaaltijd
Serieus waar: je kan me echt ’s nachts wakker maken voor gebakken rijst. Vind ik zó lekker, en het is nog makkelijk te maken ook. Nu weet je misschien al dat veel chefs zweren bij rijst die een dag daarvoor is gekookt, maar er is nog een ingrediënt waar diezelfde chefs bij zweren — en die van je gebakken rijst (fried rice) echt een sterrenmaaltijd maken.
En het is een ingrediënt waar je misschien niet zo snel aan zou denken, al maakt het echt een gigantisch verschil. Wat het is? Suiker.
Een klein beetje doet al wonderen
Je hoeft heus geen kilo suiker in de pan te gooien hoor; een klein beetje maakt al heel gauw verschil. En je kan verschillende soorten suiker gebruiken. Witte suiker werkt prima, maar bruine suiker en zelfs maple syrup ook. Een kwestie van uitproberen en kijken wat jij het lekkerste vindt. Waarom suiker hét verschil maakt bij dit gerecht? Omdat het alle andere smaken in balans brengt — en gebakken rijst is toch best wel een smaakexplosie.
Zeker als je bijvoorbeeld wat kimchi erbij serveert — dan moet je de suiker écht niet vergeten. Het zure van de kimchi gaat namelijk geweldig goed met het kleine zoetje van de suiker, waardoor de smaken als geheel zoveel beter uitkomen. Echt, probeer dit, want het is écht een game changer.
Hier wil je ook suiker bij doen
Vind jij tamagoyaki – het ei bovenop je sushi – ook altijd zo lekker? Dat komt doordat het ei op smaak wordt gebracht met een scheut sojasaus én met, je raadt het al: suiker! Suiker door je omelet is dus ook een goed idee.
Lees ook:
