Nepboter van Bill Gates: wie zit hier in hemelsnaam op te wachten?
Proud en loud durf ik het te zeggen: IK HOU VAN ROOMBOTER. Roomboter is de reden dat eten in restaurants zo lekker is. Het heeft smaak en gééft smaak. Maar als het aan zelfverklaard weldoener Bill Gates ligt, eten we dat straks niet meer. Hij is de stuwende kracht achter het nieuwe nepboter. De hel in een pakje, als je het mij vraagt. Laten we alsjeblieft stoppen met deze onzin: processed food is bewezen ongezond.
En roomboter, of beter gezegd boter (namelijk gemaakt van room; het vette deel van verse melk), is dat níet. Boter is een natuurproduct en heeft geen chemische processen ondergaan zoals margarine of halvarine, die vaak transvetten bevatten. En die bewezen schadelijk zijn voor de gezondheid.
Roomboter: lekker én gezond
Los van het feit dat roomboter ongelofelijk lekker is en alles lekkerder maakt (chefs fact of life), is roomboter ook gezond. Roomboter bevat essentiële vitamines, gezonde vetten en antioxidanten, en biedt een natuurlijke, onbewerkte bron van energie.
Hoewel roomboter verzadigde vetten bevat, zijn niet alle verzadigde vetten slecht. Roomboter is een natuurlijke bron van vetoplosbare vitaminen – dit betekent dat het lichaam ze het best kan opnemen als ze gecombineerd worden met vet -, met name vitamine A. Vitamine A is essentieel is voor een gezond immuunsysteem, huid, en ogen. Daarnaast bevat het kleinere hoeveelheden van de vitaminen D, E en K2, die belangrijk zijn voor je botten en het calciumtransport in het lichaam.
Daarnaast bevat roomboter ook veel butyraten, een vetzuur die infectieremmende eigenschappen bevat en je spijsverteringsstelsel beschermd tegen ontstekingen. Deze stof biedt je darmen dus extra bescherming.
Nepboter
En nu komt er dus nepboter op de markt. Ontwikkelt door de Amerikaanse start-up Savor, met de steun van Bill Gates. Niet gemaakt van melk, maar op basis van waterstof en CO₂. Door middel van hitte, zuurstof en een klein beetje waterstof kan het bedrijf CO₂ uit de lucht omzetten in eetbare vetten. Het zou een milieuvriendelijk en veganistisch alternatief zijn voor echte boter. Dat het ongezond is, blijkt van minder belang. En erger: Savor wil na de nepboter ons ook nog nepmelk, nep-ijs en nepkaas aansmeren. Allemaal in het belang van het milieu. Want voor het maken van boter is melk nodig.
Volgens Savor stoot hun nepboter potentieel bijna drie keer zo weinig uit als echte ongezouten boter. Bill Gates liet op zijn blog GatesNotes enthousiast weten dat het “echt goed smaakt, net zoals normale boter”. Geloof jij hem? Ik niet.
Nog niet te koop
Vooralsnog ligt de nepboter nog niet in de winkel. Er wordt momenteel gewerkt aan de goedkeuring van de regelgevende instanties om onze boter te kunnen verkopen”, liet Kathleen Alexander, de CEO van Savor weten aan The Guardian. “We verwachten op zijn vroegst in 2025 met de verkoop te kunnen beginnen.”
Lees ook:
- Lidl verkoopt hybride vlees: gehaktmix met erwteneiwit
- Waarom ik zolangzamerhand een hekel aan vegans krijg
- Snackspert recenseert de vegan biefstuk van Loetje en de reacties zijn niet mals
