Pasta Carbonara wordt ‘inclusief’ en mensen zijn niet blij
Een pasta Carbonara is heilig voor Italianen, en dus is het heel belangrijk dat je ‘m goed maakt. Room is dan natuurlijk uit den boze, want dat hoort er absoluut niet bij (en deze Carbonara-fouten moet je ook niet maken). In mijn studententijd heb ik het regelmatig wel zo gegeten, maar goed: toen wist ik sowieso vrij weinig van koken. Nee, Italianen en hun pasta, daar wil je niet tussen komen.
Barilla heeft dat tóch gedaan, en dat is nota bene een Italiaans merk. Zij publiceerde een campagne filmpje voor hun ‘Open Carbonara’.
‘Eten moet mensen samenbrengen, niet verdelen’
Dat is de slogan van deze nieuwe campagne, die pleit voor een Carbonara die íedereen kan eten. Mooie gedachte, hoor — maar deze uitvoering wordt niet echt gewaardeerd. Deze variant moet dan namelijk vegan zijn, glutenvrij, lactosevrij, maar ook koosjer en halal. Een pasta Carbonara die dat allemaal is? In mijn optiek wordt dat niet bepaald lekker, maar goed: in het campagnefilmpje ziet het er nog best oké uit.
Ze vervangen daar bijvoorbeeld de eieren voor fijngemalen aardappels (met wat saffraan) en is de kaas vervangen voor selderij. Het mag er dan nog best goed uitzien, van de smaak ben ik een beetje bang. In welke wereld smaakt selderij naar Pecorino, en saffraan naar ei?
Social media is niet blij
En dat was natuurlijk een beetje te verwachten, want nogmaals: pasta is heilig. En hoe mooi de boodschap ook is van Barilla, mensen kunnen zich er niet in vinden: ‘Alsof je iedereen die dat niet mag eten, uitsluit door een gewone carbonara te eten,’ wordt er bijvoorbeeld op Twitter gezegd. Tsja, heel eerlijk: waarom maak je voor de mensen die vegan, halal, glutenvrij en noem maar op willen eten niet gewoon de állerbeste pasta Aglio e Olio? Heb je een heerlijk gerecht en hoef je geen aardappelsaffraan-Carbonara voor te schotelen. Lijkt me voor iedereen beter.
Dus zeker pluspunten voor het idee – hoewel sommige mensen hier op de redactie het woke-gehalte verschrikkelijk vinden – maar de uitvoering… Ik zou hem even overslaan, geloof ik.
Lees ook:
- Recept: snelle scampi pasta van Gordon Ramsay
- Frites Atelier van Sergio Herman lanceert Creamy Carbonara & Thai Chicken friet
- 9x tips van chefs voor de beste, simpelste pasta
Beeld: Barilla
