Wat is het verschil tussen salami en pepperoni?
Pizza salami of pizza pepperoni, het maakt ons eigenlijk geen worst uit. Lekker vinden we het toch wel. Maar we zouden wel beter moeten weten, want er zit wel degelijk verschil tussen salami en pepperoni. Wat dat precies is? Dat zochten we voor je uit.
Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: pepperoni is géén salami. Als je dat tegen een Italiaan zegt, dan krijg je waarschijnlijk een klap van de salami van hem. Weet dus ook dat je met een pizza pepperoni en een pizza salami twee hele andere vleessoorten op je pizza krijgt.
Amerika vs. Italië
Behalve Italië is er waarschijnlijk één ander land dat in je opkomt als je aan pizza denkt, en dat is Amerika. They love their pizzas there. Toen de pizza jaren geleden vanuit Italië naar Amerika werd overgebracht, gingen Amerikanen al snel los met eigen creaties. Daaruit kwam ook het gebruik van pepperoni. Salami en pepperoni zijn beide gemaakt van vlees, maar wel van ánder(e) vlees(combinaties). Zo is pepperoni meestal een mix van rund- en varkensvlees en soms ook kip. Salami daarentegen is enkel varkensvlees. Je zult salami om die reden ook wat vettiger vinden dan pepperoni.
Nog een verschil: pepperoni is veel kruidiger en pittiger dan blanco salami. Daar zitten veel meer kruiden en specerijen in verwerkt. Salami kán ook kruidig en pittig smaken, maar dan heb je meestal wel een variant als salami piccante voor je neus.
Pizza paprika ehh… pepperoni
Waar je in Amerika veel pepperoni op pizza’s ziet, zie je salami in Italië meer terug op broodjes of als losse ‘snack’. Bestel je een pizza pepperoni in Italië? Dan kom je van een koude kermis thuis. Tenminste, als je zin had in een pizza met veel vlees. Je krijgt dan waarschijnlijk een ‘pizza peperoni’, met één ‘p’ minder dus, en dat is een pizza met… paprika. Tja, niet helemaal wat je wil als je zin hebt in lekker veel vlees. Je kunt dan beter een pizza diavola bestellen; dan krijg je een pizza met pittige salami. Inderdaad, NIET met pepperoni.
Lees ook:
