Wie is de uitvinder van karamel-zeezout?
Je moet onder een heel grote steen hebben geleefd als je de karamel-zeezouttrend hebt gemist de afgelopen jaren. Alleen al bij Albert Heijn verkopen ze tegenwoordig ruim dertig (!) verschillende producten met het gewilde duo.
We kennen de heerlijke smaakcombinatie inmiddels van Tony’s Chocolonely, de McFlurry, Mona-vla, popcorn, Calvé-pindakaas en zelfs de ontbijtkoek van Peijnenburg.
L’histoire
Wie was dan die legendarische uitvinder die we allemaal even hartelijk mogen bedanken? De beste man heet Henri Le Roux, een chocolatier uit Bretagne. Hij probeerde iets origineels te bedenken en kwam op het idee voor Caramel au Beurre Salé, oftewel karamel met gezouten boter. Dat hij zo’n beetje de meest ultieme smaakcombinatie ter wereld had bedacht, dat wist hij toen nog niet.
Best Sweet in France
In 1980 won Le Roux de prijs Best Sweet in France bij de Salon International De La Confiserie. Vandaag de dag kun je nog steeds het allereerste karamel-zeezoutrecept in meerdere Henri Le Roux-winkels door heel Frankrijk proeven. Denk de volgende keer als je een product met karamel-zeezout in je mandje stopt even aan deze legende, dat verdient hij toch zeker wel?
