5 x echt goed Italiaans in Amsterdam
Je bent Italiaan, je woont in Amsterdam en je bent gek op lekker eten. Waar haal je dan je culinaire fix? We ontfutselden Marco Camplani zijn vijf aller-geheimste adresjes.
“Ik heb het idee dat mensen uit Zuid-Europa een veel sterkere band hebben met hun eten dan Noord-Europeanen,” zegt Marco Camplani (@alf_in_trouble). Dat was dik inleveren toen hij elf jaar geleden naar Nederland verhuisde. “De kwaliteit van het eten was heel laag. De laatste jaren zie ik het veranderen: het wordt beter. Eerst wist ik niet waar ik met vrienden naartoe moest omdat het eten nergens lekker genoeg was voor ons, maar nu is het soms moeilijk kiezen!”
Perfecte pizza’s uit piepkleine oven
“De beste pizza’s, zo authentiek als het maar kan, worden gemaakt door Piccolo Forno Vinz. Met zijn kleine pizzaoventje staat hij regelmatig op markten zoals Sunday Market op het Westergasterrein. En die lekkere mozzarella voor de pizza maakt Vinz zelf. Dit is de smaak van een echte pizza.”
Pittige pepers
“Als ik mezelf wil verwennen met lekkere oldskool carbs, dan ga ik sans gene naar La Fucina, in de Javastraat. Echt authentiek eten – vooral de Pizza al Taglio. Dat zijn vierkante stukken pizza, in Italië razend populair als streetfood. Moet je echt proberen. Wat ik neem? Een traditionele lasagne, of de panino met mortadella en groene pepers, een geweldige verrassende combi.”
Romantiek op het menu
“Een date neem je natuurlijk niet mee naar een plek waar je groene pepers gaat eten. Nee, dan ga je naar Impero Romano. Voor moderne Italianen voelt het misschien een beetje gedateerd, maar voor Nederlanders is dit een romantische Italiaanse ervaring. Lekker eten en goede service. Tip: tagliolini al parmigiano of paccheri amatriciana.”
Perfecte spianata in de 9 straatjes
“Net nieuw, of zitten ze er al wat langer? Ik heb het in elk geval pas ontdekt: Sous Bar Bistro. Als ik in de 9 straatjes ben, val ik hier graag binnen. Nog nooit teleurgesteld. Goed lunchmenu. Neem vooral spianata of focaccia.”
Beetje thuis
“Een echte ouderwetse Napolitaanse pizza – en dat zijn de beste van de wereld, je weet het – eet ik bij een van de Cuciniello-restaurants. Mijn favoriet is Mangiassai in Oost. Echt een beetje home sweet home in Amsterdam…”
Lees ook:
