Bijzonder horeca-concept: Doloris in Tilburg
Vaak krijg ik de vraag: “Wat zijn nou écht toffe horeca-concepten?” Hier geef ik daar antwoord op! Wekelijks neem ik je mee naar de meest bijzondere restaurants, bars en hotels in binnen- en buitenland. Vandaag een plek voor echte waaghalzen! Stap binnen (en verdwaal!) bij Doloris in Tilburg.
In het oude postkantoor aan de Tilburgse Spoorlaan, naast het station, opende eerder dit jaar iets mysterieus en unieks. Sterker nog, nog nooit eerder zagen we zoiets in Nederland. In Doloris vind je een surrealistisch doolhof én een fantastische rooftopbar en restaurant op het dak.
Berlijn en Brabant
Laten we beginnen met het gigantische doolhof met ruim veertig kamers, dat is ontworpen door kunstenaars uit Berlijn en Brabant. Totale oppervlakte: ruim vierhonderd vierkante meter. Hier ben je dus wel even zoet! Wie het doolhof via een oude goederenlift betreedt, komt in een totaal andere wereld terecht. Uiteraard verklappen we niet te veel, behalve dat je er de tijd voor moet nemen en telefoons niet mee naar binnen mogen. Eenmaal binnen, is er geen weg meer terug…
Bar en restaurant
Heb je de tocht doorstaan? Dan kom je automatisch uit bij de rooftop, waar je een bar en restaurant vindt. En die is alleen al vanwege het uitzicht op zeventien meter hoogte de moeite waard! Op het menu vind je streetfoodgerechten uit de hele wereld, die je kunt delen met je tafelgenoten.
Zwoel en sexy
Dan het interieur van de rooftop. Dit ziet er niet uit als het perfecte plaatje, maar dat is ook precies de bedoeling. De designers van Beers|Brickworks spreken van een ‘gestylde chaos met aandacht voor detail’. Speels en niet te braaf. “Terwijl we binnen de zwoele vrouwelijke en sexy sfeer benadrukken, hebben we op het dakterras een vrije playground gecreëerd met een speciale Corona-loungeplek waar gasten achterover kunnen hangen en kunnen genieten van de zonsondergang. Het dak moet voelen als vakantie!”
Dare devils
Dat ‘Tilly’ hiermee een echte hotspot rijker is, is duidelijk! Ga maar na: inmiddels hebben tienduizenden mensen uit binnen- en buitenland Doloris al bezocht. Niet voor niets is Doloris genomineerd voor een Entree Award 2019, in de categorie Dare Devil. Goed om te weten: de toegang tot het doolhof kost negentien euro.
Doloris, Spoorlaan 21, Tilburg
Beeld: Fred Sonnega in opdracht van Satelliet Meubelen
Iris Kranenburg is hoofdredacteur van horecavakblad Entree Magazine en juryvoorzitter van de jaarlijkse Entree Awards (vakprijzen voor de beste nieuwe bars, restaurants en hotels van Nederland).
Lees ook:
