Delivery review: de afhaalmaaltijd van MAX
In deze krankzinnige corona-tijd zijn restaurants gesloten, dus gaan we lekker thuis uit eten. Gelukkig komen er veel nieuwe én bijzondere bezorg- en afhaalrestaurants bij. En die gaan we voor je testen. Zo blijven we lekker eten én helpen we de horeca. Vandaag: MAX in Amsterdam.
MAX was ooit het hipste restaurant van Den Haag, met leuke feestjes, bediening met humor, moderne Indo-gerechten en in de hoofdrol: Max. Lekker gekke, energieke en creatieve Max, die altijd de laatste restjes wijn in ons leeggoot. Toen ik naar Amsterdam verhuisde, ging Max gelukkig mee. Geen feestjes meer in de Herenstraat, maar nog steeds dezelfde sfeer en keuken met lichtvoetige, frisse, pittige en prettige gerechtjes waar je vrolijk van wordt. En dezelfde Max. Nu speelt hij even de afhaal-Indo, dus tijd voor MAX.
De afhaal-Indo
In het provisorisch omgebouwde restaurant is het een komen en gaan van buurtbewoners die opgetogen zijn dat MAX zijn deuren weer heeft geopend. ‘Wijntje?’ vraagt Max. Gekleed in een smetteloze corona-outfit met zwarte handschoentjes, hupt hij energiek de keuken in en komt even later terug met een wit afhaaltasje. ‘Al die plastic bakjes, bij afhaalrestaurants, dat kan echt niet meer in deze tijd. Alles is papier bij mij en je kunt gewoon uit het bakje eten,’ zegt Max als hij de papieren zak aanreikt. Hierin zitten een bakje, twee bruine zakjes en een grotere doos, origineel verpakt met een kleurige Parool-pagina.
Het menu
Het eerste kartonnetje bevat Javaanse sate ayam op atjarsalade. Geen stokjes, maar stukjes kip op een fris bedje van knapperige groenten. Fris en pedis. Het tweede bakje is een mini-rijsttafeltje. Op geurige pandanrijst een pittige kipcurrie met citroengras en kokos en de befaamde rendang. Het zakje kroepoekjes komt van pas. De gerechtjes zijn met zorg gerangschikt rond de rijst, zodat de smaken keurig gescheiden blijven. Ook de kampong-kip, en de garnalen in rode curry en de groentencurry zijn onovertroffen. Zo anders dan sommige andere Indo’s, waarbij het lijkt of voor elk gerecht dezelfde boemboe is gebruikt. In het laatste zakje zitten twee stukjes spekkoek. Op één van de zakjes staat een persoonlijke groet van Max. Tot de volgende keer.
Gaan we terug naar MAX?
Die volgende keer komt er zeker! De frisse en moderne Indo-gerechten van MAX zijn sowieso altijd een goed idee. Voor 25 euro heb je nu een heerlijk tweegangendiner met nasi tjampoer en vooraf een erwtensoep met smoorvlees of sateh ayam. Voor een tientje heb je een extra bijgerechtje, voor de hongerigen onder ons, maar de porties zijn van zichzelf meer dan prima. Nu MAX@HOME bestaat, kan die corona-quarantaine wat ons betreft nog wel wat langer duren – bij wijze van spreken dan.
Lees ook:
