Proefslapen: BOAT&CO & Vessel Kitchen & Bar in Amsterdam
Hotelrestaurants, ooit het ondergeschoven kind van de horeca, zijn plotseling de enige plekken waar we nog uit eten kunnen gaan. En nog volkomen veilig ook! Het enige nadeel is een voordeel: je moet blijven slapen. Komende weken gaan we dan ook proefslapen in hotels. Op zoek naar het leukste restauranthotel, maar ook om de horeca een steun in de rug te geven. Vandaag: BOAT&CO & Vessel Kitchen & Bar in Amsterdam.
Welcome aboard
Er wordt nog volop gebouwd in de de nieuwe Amsterdamse wijk Houthaven. Keukenleveranciers en stukadoors rijden af en aan over de tijdelijke wegen, trotse oerbewoners laten hun hond uit langs het IJ. Het imposante hotel aan het water lijkt hier al eeuwen te staan, maar is pas een jaar oud. Het is vernoemd naar de houthandel Boot & Co, die ooit op deze plek was gevestigd.
Ik betreed het imposante atrium met de receptie, het restaurant en de bar. Het voelt als een passagiersterminal, waar mensen inschepen voor hun reis. WELCOME ABOARD, staat op de sleutelkaart die het meisje van de receptie me overhandigt. ‘U heeft een DINE&SLEEP-arrangement,’ zegt ze glunderend.
Uitzicht van een cruiseschip
Als ik de deur van mijn kamer op de tweede verdieping open, wordt mijn aandacht getrokken door het spectaculaire uitzicht over de in pasteltinten gehulde haven. Het uitzicht van een cruiseschip, hoog boven het water. Dichtbij de stad, maar toch voelt het als een andere wereld. De kamer is modern en smaakvol ingericht, met een slaapkamer die door een kastenwand met zwenkbare televisie is afgescheiden van een woonkamer. In het de volledig uitgeruste keuken met eigentijds servies, een oven en vaatwasmachine staat een hoge tafel met twee stoelen.
Een oven heb ik thuis zelfs niet. Even overweeg ik om naar een buurtslager te gaan en een kip te kopen, maar dan realiseer ik me dat dit nooit zal tippen aan het eten van het restaurant. Bovendien zijn we al uitgevaren.
Keuken verbouwen
We gaan naar het restaurant. Achter ons zit een groep van 8 personen, verdeeld over vier gescheiden tafels. Ze vieren een verjaardag, op gepaste afstand van elkaar. De jongen aan het eerste tafeltje zwaait vrolijk naar zijn zusje aan de andere kant. ‘We krijgen nu veel verschillende soorten gasten,’ zegt de jongen die ons bedient. ‘Vooral veel buurtbewoners die hun keuken verbouwen of even willen ontsnappen.’
Chef Ricardo van Ede
In het eten proef ik de hand van chef Ricardo van Ede met subtiele smaken en prachtig opgemaakte borden. Vooraf een burrata mat vijgen, walnoten en sinaasappel. Een bord vol perfectie in smaak en balans. Als hoofdgerecht de hertenwang met rode kool, cress en een crème van pompoen. Vol van smaak, maar verfijnd. We sluiten af met een uit de kluiten gewassen stuk gemarineerde ananas met een bol ijs en drinken tot slot bij de haard nog een kop thee. Als het vuur dooft gaan we slapen.
Frisse ochtendduik
Topdeal!
BOAT&CO is een gloednieuw en super duurzaam appartementenhotel aan het water in de Amsterdamse Houthaven met luxe en smaakvol ingerichte appartementen met een fijn bed, een goede douche, een complete keuken en een eet-/werkplek. Voor €149,50 boek je DINE&SLEEP-arrangement: een studioappartement voor twee personen, inclusief een driegangendiner voor twee en gebruik van de gym en sauna. Alleen al het eten, met veel aandacht voor de producten van ‘boeren en buren’ is absoluut de moeite waard, maar overnachten in zo’n fijne kamer maakt de ervaring compleet. En dan is 1 nacht eigenlijk veel te kort…
BOAT&CO & Vessel Kitchen & Bar, Revaleiland 500, Amsterdam
Lees ook:
- Proefslapen: Lloyd Hotel & Lloyd Restaurant in Amsterdam
- Proefslapen: De Zon Hotel & Restaurant in Ommen
- Proefslapen: Celia Amsterdam / Kimpton De Witt
- Proefslapen: Restaurant Jansz. / Hotel Pulitzer Amsterdam
- Proefslapen: Slagerij de Beurs / Eden Hotel Amsterdam
- Proefslapen: Kevin Bacon / Hotel Not Hotel in Amsterdam
