Proefslapen: De Zon Hotel & Restaurant in Ommen
Hotelrestaurants, ooit het ondergeschoven kind van de horeca, zijn plotseling de enige plekken waar we nog uit eten kunnen gaan. En nog volkomen veilig ook! Het enige nadeel is een voordeel: je moet blijven slapen. Komende weken gaan we dan ook proefslapen in hotels. Op zoek naar het leukste restauranthotel, maar ook om de horeca een steun in de rug te geven. Vandaag: De Zon Hotel & Restaurant in Ommen.
Als je hier niet tot rust komt…
De oranje avondzon verlicht het brede Vechtdal als een filmset. Ik rijd tussen de uitgestrekte weilanden en korenmolens. Het statige hotel De Zon ligt sinds 1893 aan de rustgevende rivier die van Münsterland naar Zwolle stroomt. Ik parkeer de auto naast een bord dat waarschuwt voor een wisselende waterstand. De natuur krijgt hier de ruimte. ‘Je ouders zitten al aan de borrel,’ zegt de hotelmanager, die me tegemoet loopt in de hal. ‘Wil je straks een glas champagne?’ Hij brengt mijn tas naar de kamer.
Katten zijn welkom
De ruime, moderne kamer, heeft uitzicht op de Overijsselse Vecht. Bij de schuifdeur is een hangmand neergezet voor mijn reispoes, met een bordje V.I.C. – Very Important Cat. Een welkomstbriefje met een zakje kokosmakronen. Achter de halfopen wand ligt een grote badkamer met whirlpool en aparte douche. Puccini loopt rond met een goedkeurende blik en springt dan spinnend op een stoel. Ze houdt van hotelkamers.
Vers wild
Beneden, rond het haardvuur, zit mijn familie te borrelen tussen de andere gasten. De twee nieuwe eigenaren van het hotel schuiven even aan en vertellen enthousiast over hun aanwinsten. ‘De producten die ons restaurant gebruikt komen uit de buurt. Jagers komen hier zelf langs met vers wild. We hebben deze week een nieuwe kwekerij voor paddenstoelen ontdekt. We maken hier zoveel mogelijk zelf, zoals de kokosmakronen van onze Kris. Kom, ga lekker aan tafel.’
Klassieke gerechten, elegant gepresenteerd
Het voorgerecht van paling is een verrassende bundeling van smaken, net als het prachtige tussengerechtje van vis. In het hoofdgerecht, Beef Wellington van ree en een megamalse hertenbiefstuk, proef je de schoonheid van de omgeving. Het wordt gecombineerd met een mooie Malbec. Klassieke gerechten met moderne smaaktwisten, elegant gepresenteerd. In de keuken zie ik even later hoe net binnengebrachte vogels en konijnen vredig op het aanrecht klaarliggen om te worden gevild.
Dit is vakantie
‘Nee, jongen. Dat is een hond,’ zegt mijn vader. ‘We moeten terug naar het hotel want het is lunchtijd.’ Grote kommen met linguine, verse paddenstoelen, Parmezaan en truffel staan op tafel.
Topdeal!
De Zon Hotel Restaurant is net overgenomen (net als hotel Paping en de exploitatie van de droomlocatie voor huwelijken: Het Laer) door twee enthousiaste tophoteliers die het langzaam gaan moderniseren, met behoud van het goede. Het prachtig aan het water gelegen hotelrestaurant, heeft veel ruimte om veilig te kunnen genieten van klassieke, smaakrijke gerechten van kakelverse streekproducten, bereid onder leiding van de jong ervaren Nick van Swaal. Dé perfecte plek om een weekend lekker te wandelen/fietsen in de omgeving van het Vechtdal en tussendoor te genieten van de bijzondere keuken en de gastvrijheid van het buitengewoon attente bediening. Een kamer boeken kan al vanaf 65 euro, een viergangenmenu 49 euro. Daar kun je amper voor koken.
De Zon, Voorbrug 1, Ommen
Lees ook:
