Review: WE ARE EDN, het nieuwe restaurantconcept van DoubleTree by Hilton Amsterdam
WE ARE EDN, uitgesproken als ‘eden’, is het nieuwe restaurantconcept van Hilton. Onlangs is de eerste locatie in Amsterdam geopend in DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, waarna andere steden in Europa, het Midden-Oosten en Afrika zullen volgen. WE ARE EDN is laagdrempelig, heeft een frisse en aantrekkelijke uitstraling en is een centrale plek waar je kunt ontbijten, lunchen, borrelen en dineren. Wij deden dat laatste en dat beviel goed.
Met de naam eden, verwijzend naar een stukje paradijs op aarde (in dit geval de Oosterdokkade), zijn de verwachtingen natuurlijk wel hooggespannen. De sfeer in het restaurant, net twee maanden open en de bar (net twee weken open) is huiselijk, kleurrijk en overzichtelijk.
Aan tafel wordt meteen uitgelegd waar de afkorting voor staat; Engage, Develop en Nurture. Het blijkt een oproep te zijn tot een duurzame, positieve verandering in de stad. Of zoals Imogen Robertson-Barnett, restaurant- en barmanager van WE ARE EDN, zegt: ‘Dit is een plek voor iedereen, of het nu onze gasten zijn of ons personeel. Er werken meer dan vijftien nationaliteiten bij ons die ieder hun eigen persoonlijke touch geven.’ Dat is natuurlijk hartstikke mooi, maar we komen (vooral) voor het eten.
All-day dining
Je kunt eten aan de bar, aan rechte tafels en ronde zitjes aan het raam. Wat staat er zoal op de kaart? Met veganistische, vegetarische, vlees- en visopties, gemaakt van verse, seizoensgebonden ingrediënten is er keuze voor iedereen. Voor het internationale menu, met klassiekers als burgers, steaks, pizza, salades en diverse pastagerechten, werkt de keuken veel samen met Nederlandse leveranciers. Zoals De Pastafabriek uit Haarlem, Nice to Meat uit Almere en Broodheeren uit Raamsdonkveer.
Je vindt ook lokale favorieten op de kaart, zoals de biologische limoncello en orancello van Limoncello Club uit Amsterdam en wentelteefjes. En geheel volgens de trend staat er ook iets met pistache op het menu; een pistache-churro-sandwich in dit geval.
Lokale biertjes uit de tap
Achter de bar worden cocktails gemaakt en stromen er, naast de bekende merken, ook een aantal lokale biertjes uit de tap. Zoals OPA, oftewel: Oosterdok Pale Ale. Speciaal gebrouwen voor Doubletree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Een duurzaam biertje als hommage aan de rijke maritieme historie van Amsterdam en het Oosterdokseiland. Op de drankenkaart is overigens ook veel aandacht voor opties zonder, of laag in alcohol. Zo werken ze samen met de Amsterdamse Frisdrank Fabriek voor hun craft soda’s.
Toegankelijke kaart
Van de toegankelijke en overzichtelijke kaart bestellen we de pizza Margherita – dunne bodem, knapperige korst, lekker – de all day soup (romige tomatensoep), steak tartare en zalm taco’s. De pizza en soep bevallen goed, maar het zijn vooral de steak tartare en zalm taco’s die veel lof verdienen. De steak tartare komt met een losse eidooier met een welhaast krokante buitenkant, die we door de steak roeren voor een romig resultaat. De smaak van het vlees is mals, het geheel lekker pittig en het geroosterde zuurdesembrood erbij is top. Ook de zalm taco’s, met teriyaki glaze en onze favoriete Japanse Kewpie mayo zijn erg lekker.
Van het vlees, goeie picanha en dry-aged rib-eye, vergaten we – schandalig! – foto’s te nemen. Deze waren goed van smaak en kwamen met een paar groene groenten, waaronder boontjes en bimi. Erbij bestelde we goeie friet, met schil, voorzien van écht lekkere aioli. Geen bak knoflook in je mond, maar subtiel gekruid.
Lekkere desserts
Ook aan de desserts wordt aandacht besteed. De Baskische cheesecake komt met dulce de leche, mini profiteroles en citrus crème pâtissière. De pistache-churro-sandwich bestaat uit pistache-ijs, witte chocolade en geroosterde pistache. Mmmmmm!
WE ARE EDN in het DoubleTree by Hilton Amsterdam ligt op een kleine vijf minuten lopen van station Amsterdam Centraal. Een ideale plek in hartje stad waar je prima kunt eten in een ongedwongen sfeer en sympathieke bediening. En tip: wil je aansluitend nog een cocktail drinken met een geweldig uitzicht over een groot deel van Amsterdam? Neem dan de lift naar boven en stap uit bij de prijswinnende bar LuminAir.
WE ARE EDN, Oosterdoksstraat 4, Amsterdam
Lees ook:
