Bij Café Garçon in Amsterdam-Zuid eet je heerlijke Franse klassiekers in een fijne sfeer
Liefhebbers van de Franse keuken worden verwend in de hoofdstad. Onlangs opende restaurant Troef, een laagdrempelige parel in Amsterdam-Oost waar je geweldig Frans kunt eten en ook bij het relatief nieuwe Café Garçon zit je goed. Bij Café Garçon in de Johannes Verhulststraat in Amsterdam-Zuid eet je heerlijke Franse klassiekers in een hele fijne sfeer.
Ah, de Franse keuken! Bestaat er iets mooiers? Fransen zijn erg trots op hun produits de terroir, de regionale producten als fantastische boters en kazen, verse groente uit het seizoen, mooi vlees – om over die wijn nog maar te zwijgen. En natuurlijk op hun klassieke gerechten waar we zo ontzettend naar verlangen kunnen. Niet omdat het zo anders is, of hip en moeilijk, maar juist vanwege de bereidingen die nooit uit de mode raken en de smaken die altijd raken. Of zoals collega Adeline het ooit treffend verwoordde: ‘Ze serveren daar ook gewoon aardappelen, groenten en vlees, maar dan net effe wat chiquer klaargemaakt.’
Een stukje Frankrijk in Amsterdam-Zuid
Zodra je via het terras Café Garçon inloopt, waan je je in Frankrijk, of specifieker: Parijs. Antieke tegels, karakteristieke lampen, een groot gobelin wandtapijt midden in de zaak: Café Garçon is een ode aan Frankrijk en voelt als een gezellige huiskamer. Aan het eind van de zaak is er een kleine bar waaraan ook gegeten kan worden, links daarvan een kleine open keuken vol bedrijvigheid.
Franse klassiekers
Café Garçon is open voor lunch, diner en apéro. Het menu is eenvoudig en staat vol Franse klassiekers. Denk aan Salade Niçoise, Petit Sole (boterzachte, goudbruine, in de boter gebakken sliptongetjes, die zo van de graat glijden), Franse uiensoep met Gruyère croûton (Soupe à L’oignon), Provençaals gekruid piepkuiken met jus de poulet, Ratatouille en Moules Frites (mosselen in witte wijn met Franse frietjes).
Baguette au Beurre
Prijzen van alles rijzen de pan uit en dus ook van brood en boter. De Baguette au Beurre staat hier voor 6 euro op de kaart, maar daar krijg je wél wat voor: topkwaliteit gezouten roomboter en dito brood, waarvan het mandje tot drie keer toe kosteloos wordt aangevuld. En eerlijk: we zijn al zielsgelukkig als we een dikke laag gezouten Bretonse roomboter op een stukje stokbrood smeren.
Croquettes de Crevettes
Meer dan goede producten, simpele handelingen en eenvoudig koken heb je echt niet nodig om fantastisch eten op tafel te zetten, zo blijkt maar weer. We beginnen met Croquettes de Crevettes (€14); drie garnalenkroketjes van Holtkamp met citroenmayonaise. Erg lekker! Leuk is ook de presentatie op een klassiek Frans bordje. Op de kaart staan zo’n 90 wijnen, met extra veel aandacht voor de witte bourgognes en rode bordeaux. We bestellen een knisperend frisse Provence-rosé van Domaine de Jale, ‘Les Fenoulis’ (€9 p/glas).
Plat du Jour
De Plat du jour (€30) is Saumon aux Asperges, zalm met joekels van witte asperges en krieltjes. Natuurlijk klaargemaakt met roomboter, precies zoals we het lekker vinden. We bestellen er nog een Salade Verte (€7) bij, een goeie groene salade met paprika, komkommer, haricots verts en afgemaakt met een klassiek Franse vinaigrette.
Kaviaar en foie gras als supplement
Hoewel wij klassieke gerechten vaak al perfect vinden in al hun eenvoud, kun je hier ook all the way gaan – bij verschillende gerechten kun je kiezen voor een upgrade. Een klassieke steak tartare naar een next level brengen kan met één oester (+€4), foie gras (+€9) of kaviaar (5 gr. +€18). Sowieso kun je als kaviaar-liefhebber je lol op. De viseitjes kunnen ook als supplement worden toegevoegd bij L’œuf Mayonnaise en bij Blinis au Saumon Fumé. Extra foie kan ook op een Tournedos en Rib-Eye.
Wij houden het simpel en bestellen een Steak Frites (€28), een steak van Bavette met béarnaise en Franse frietjes en een Rib-Eye (€30) met zwarte peper-roomsaus. Het smaakt precies zoals je hoopt als je het op de kaart ziet staan. Klassiek Frans, rijk door de sauzen, fris door de salade en dan lekkere frieten met goeie mayo. Mmm!
Dame blanche toe
Klassieke zoete desserts lijken steeds meer weggedrukt te worden door desserts gemaakt met groenten en opgebouwd met stoere in plaats van zoete smaken. Zo aten we onlangs hartige desserts met een hint van iets zoets bij restaurant Vermeer in Amsterdam en een fris en lichtzoet gerecht van tzatziki bij Elea in Den-Haag. Die trend gaat aan Café Garçon voorbij – zoetekauwen kunnen hier hun hart ophalen (en hun broekriem een paar gaatjes losser maken..) met klassiekers als Dame Blanche, Crème Brûlée en Moelleux au Chocolat. ‘Cliché is okay!’ lijkt de dessertkaart te schreeuwen en eerlijk: zo’n coupe met ijs en overgoten met warme chocoladesaus is toch ook onweerstaanbaar?
Fijne bediening
Het personeelstekort in de horeca is nog lang niet opgelost, maar als zaken dit op orde hebben, is het opvallend hoe kundig, persoonlijk en vriendelijk het personeel is. Dat geldt ook voor Café Garçon. Geen wonder dus dat dit buurtrestaurant enorm populair is. Zowel binnen als buiten is het bijna helemaal vol en lege tafels worden al snel bezet door nieuwe gasten. Wij komen ook zeker terug, want Café Garçon bewijst weer eens: de Franse keuken verveelt nooit!
Openingstijden Café Garçon
Café Garçon is geopend op ma., di., woe. & zo. van 12:00-23:00 uur en op do., vrij. en za. van 12:00-01:00 uur. À bientôt!
Café Garçon, Johannes Verhulststraat 105, Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
