Thirsty tales

De ultieme Irish coffee om de winter mee door te komen

Hoe bescherm je jezelf beter voor de kou dan met een warm drankje in je hand? Lees: een warm drankje met alcohol erdoorheen natuurlijk, en een flinke dot slagroom on top. Deze Irish coffee, gemaakt met in whiskyvaten gerijpte koffiebonen, is precies wat je nodig hebt om warm te blijven deze winter.

Ingrediënten

3 kardemompeulen
50 g + extra kristalsuiker
100 ml water
100 ml slagroom
25 ml Ierse whisky
120 ml Whisky Barrel Aged koffie (Peeze)
Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Door Irish coffee gaat natuurlijk altijd een flinke scheut whisky. De rokerige smaak ervan geeft de koffie een extra winterse touch. Je voelt je direct alsof je voor lekker warm voor een brandend haardvuur zit. Om die rooksmaak nog extra omhoog te halen, gebruiken wij voor dit recept de limited edition Daterra Whisky Barrel Aged koffie van Peeze.

Gerijpt in whiskyvaten

Deze limited edition is speciaal voor de kerstperiode gemaakt en heeft een extra feestelijk tintje. De koffie uit Brazilië is namelijk gerijpt in whiskyvaten, die de laatste decennia zijn gebruikt om de Glenfiddich Single Malt 12 year old whisky in te rijpen. Die aroma’s komen op subtiele wijze terug in de smaak van de koffie. Dat smaakt al geweldig als je er gewone kop zwarte koffie van zet, maar stel je eens voor wat het doet in een Irish coffee.

Aan de slag!

Of nou ja, stel je het voor? Gewoon aan de slag ermee! We zijn de keuken ingedoken en hebben het ultieme recept voor je.

Zo maak je de ultieme Irish coffee

  • Kneus de kardemompeulen, verwijder de zaadjes en bewaar die.
  • Breng voor de suikersiroop in een steelpan de suiker samen met 100 ml water en het kardemomzaad aan de kook. Laat ca. 5 minuten zachtjes pruttelen tot er een siroop ontstaat. Pas op de dat suiker niet verbrandt.
  • Klop intussen de slagroom, eventueel met wat suiker, lobbig.
  • Verwarm een mooie kop of mok.
  • Zet een sterke kop koffie van de Daterra Whisky Barred Aged koffie van Peeze. Meng de whisky en de suikersiroop erdoorheen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox