Dit is het nieuwe champagneglas van Moët dat elke champagnedrinker hebben wil
Hou je van champagne (is dat een vraag?), dan heb ik een gouden tip voor je: drink champagne dan uit een glas dat meer wegheeft van een wijnglas, dan van een flûte. Hierin komt champagne namelijk veel beter tot z’n recht. Bij Moët & Chandon is een nieuw champagneglas gelanceerd: het nieuwe 870 glas laat 40% meer bubbeltjes ontsnappen dan een flûte.
Ik heb een gok van een neus, ik geef het maar meteen toe, en probeer die maar eens in een flûte te steken. Dan krijg je dus een klap ik je gezicht (lees: neus) van bubbels die erin schieten met de snelheid van een maanlancering. Niet fijn. Dat kan subtieler, vinden ze ook bij Moët & Chandon. Een nieuw glas moest er komen. Voor mensen met en zonder een grote gok.
Voor het ontwerp van het nieuwe, perfecte 870 glas zijn Moët’s keldermeester Benoît Gouez, bruisgoeroe Gérard Liger-Belair en Gérard Lehmann, de prestigieuze glasmaker uit de Champagnestreek, niet over één nacht ijs gegaan.
Van prototype naar topglas
De heren begonnen met een uitgebreide proeverij van Moët Impérial, de huischampagne van Moët & Chandon. Een breed scala aan glazen in verschillende vormen en maten werd getest: waarin kwam de champagne het best tot z’n recht? Samen ontwierpen ze een prototype, geprint in 3D door Lehmann, waarop ze experimenteerden door verschillende details aan te passen, zoals de piekdiepte, breedte van de kom en helling van het glas, om zo de optimale expressie van smaken en aroma’s te verkrijgen. Op basis van deze waarnemingen werden aanvullende prototypen gemaakt, die Gérard Liger-Belair gebruikte voor zijn studie en berekeningen, om uiteindelijk de perfecte vorm te kiezen.
Bruiswetenschap
Gérard Liger-Belair schreef meer dan honderd wetenschappelijke artikelen over borrelende fenomenen die worden aangetroffen in champagne en andere mousserende dranken. En als je je afvraagt waar de naam van het glas naar verwijst, welnu: het ontwerp van het glas zou 870.000 bubbels per glas champagne vrij laten. Jaja, dit is nog eens een sterk staaltje bruiswetenschap.
Grand Vintage 2015
De lancering van het nieuwe 870 glas werd afgelopen week gevierd in Epernay bij Moët & Chandon, tegelijkertijd met de nieuwe Grand Vintage 2015. Daar waren we (joehoe!) bij. Wanneer het glas en de nieuwe vintage (oftewel millésime; champagne gemaakt van één oogstjaar) in Nederland te koop zijn, is nog niet bekend. Stay tuned, want zodra we dit weten, laten we van ons horen.
Lees ook:
