FavorFlav favorites

De favorieten van FavorFlavs Sharon van Lokhorst

Hoofdredacteuren komen in verschillende soorten en maten. Die van ons eet graag Schuddebuikjes en drinkt schaaltjes sojasaus bij de Japanner leeg. Met een glas champagne, dat dan weer wel.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Standaard in de koelkast

“Champagne. En denk nu niet dat je met een snob van doen hebt, want vanaf hier gaat het downhill.”

Favoriete drankje

“Koffie langs de snelweg in Italië. Iedere keer weer dat geluksgevoel als je gaat tanken en je er een hemelse espressomachine plus barista aantreft. Pure liefde!”

Favoriete familierecept

“Ik was zestien en met mijn familie op Kerstvakantie in Zuid-Spanje (better known as ‘The holiday from hell’). Het regende onafgebroken en de enige keren dat we naar het zwembad gingen, was om er een emmertje met water te vullen, omdat de wc van het appartement weigerde door te trekken. De dichtsbijzijnste disco bleek al twee jaar gesloten en vanwege dat ik zestien was: een kleine ramp. Long story short: alles was stom, deze vakantie, met 1 lichtpuntje: de salade die mijn moeder met restjes wist te maken (want de supermarkten staakten, had ik dat al gezegd?). Een winterpeen, een blikje tonijn en een zak naturel chips. Nog vaak nagemaakt in mijn studententijd. Een instant hit.”

Favoriete ingrediënt

“Za’atar. Maakt van een boring bakje hummus een winnaar, van flatbread een feestje en van gebakken groente héél erg lekkere gebakken groente.”

Favoriete katermaal

“Na mijn dertigste probeer ik katers te vermijden als de pest. Dat gaat steeds beter. Bij een incidentele mislukking: een fles Cola en lijdzaam afwachten tot het leven weer zin heeft.”

Guilty pleasure

“Het schaaltje met sojasaus leegdrinken als alle sushi op is. Daarna word ik de rest van de avond gek van de dorst. Vreselijk. En iedere keer trap ik er weer in.”

Favoriete (budget) kitchen tool

“Mijn oma gebruikt het om haar kunstgebit te reinigen, maar Steradent is ook ideaal voor het schoonmaken van wijnglazen en karaffen.”

Koop ik altijd kant-en-klaar

“Roti-vellen.”

Als ik de rest van mijn leven nog maar van één keuken mocht eten

“Dit is net zoiets als vragen wie van je kinderen je het leukst vindt. Niet te beantwoorden. Oh, ik moet kiezen? De Nikkei-keuken. Japans-Peruviaans. Kakelvers, fris, te gek.”

Raarste gerecht dat ik ooit gegeten heb

“Piranha in Thailand. Was verdomd lekker.”

Never again

“De Franse horrorworst Andouillette. Vanwege de geur. Vanwege de structuur. Vanwege de ingrediënten. Andouillette ruikt naar een verstopt riool en zo smaakt het ook. Laten we het daar maar op houden.”

Als ik geen zin heb om te koken

“Eet ik een pak Schuddebuikjes van Bolletje leeg. Tragisch. Ik weet het.”

De beste kooktip die ik ooit heb gehad

“Laten we Thais bestellen.”

Mijn laatste avondmaal

“Friet (of is het nou patat?) met een eigengemaakt sausje van sambal badjak, mayo en ketchup. Peace out.”

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox