Food stories

Deze champagne cake is de lekkerste cake die je ooit zult proeven (en gewoon in Nederland te koop)

Wie ons een beetje kent weet inmiddels dat we dol zijn op cake met wat alcohol erin. Meestal bakken we die zelf, zoals de cake met Aperol, Flügel cupcakes uit de Airfryer (oven kan ook) en gin-tonic cake. Maar deze verslavende champagne cake, die maken we niet zelf, die halen we bij dit topadresje.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Huize van Wely bestaat bijna 100 jaar en liefhebbers van het betere trakteerwerk weten deze patissier al jaren feilloos te vinden. Alle producten van Huize van Wely worden gecreëerd in de keukens in Noordwijk aan Zee, onder leiding van Chef Patissier Robin Hoedjes, die in 2015 de Dutch Pastry Award won. Inmiddels zijn er vijf winkels in Nederland waar je terecht kunt voor dit hemelse gebak; Noordwijk, Heemstede, twee winkels in Amsterdam en sinds kort ook een winkel in Haarlem. Tevens zijn er twee winkels in Jakarta (Indonesië).

Witte chocolade met champagne

Er is echt niets van deze patisserie dat ik niet lekker vind, maar het allerlekkerst vind ik toch wel de champagne cake, die gemaakt wordt in samenwerking met het beroemde champagnehuis Moët & Chandon. Je kunt ‘m dan ook met (of zonder) champagenkistje bestellen. Hoe feestelijk ziet dit eruit?

Witte chocolade met champagne

Maar the proof of the cake is in the eating. En dat is me toch een feest! Laagjes ganache van witte chocolade en champagne worden afgewisseld met luchtige amandelbiscuit, bedekt met amandelmarsepein en een dun laagje pure chocolade. Kan het decadenter? Jawel; met een glas champagne erbij.

Het perfecte cadeau

Geloof me: hier wil je echt zo snel mogelijk je tanden in zetten. En daarna hoef je nooit meer te stressen over wat je cadeau moet geven aan dat pas getrouwde stel, die lieve buurvrouw die je planten water heeft gegeven toen je weg was, die zwangere vriendin en wat je moet trakteren op je werk als iedereen weer op kantoor is. De champagne cake kost (zonder houten behuizing, die kun je apart bestellen) €27,50 en kun je afhalen in een van de winkels of online bestellen via de website van Huize van Wely. Geloof me, een lekkerdere cake ga je niet vinden.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox