Say yes to the press! In 4 minuten jouw favoriete koffie
Het is natuurlijk hartstikke leuk en makkelijk, zo’n apparaat met cupjes, maar ook best prijzig en soms is het gewoon net niet de sterkte of smaak die je wilt. Dan is het dus heel erg fijn om terug te vallen op een oldskool apparaat dat nooit teleurstelt. Enter: de French Press.
Drukpot
De French Press is één van de bekendste en ook een heel ouderwetse methode om koffie te zetten. Het apparaat werd halverwege de negentiende eeuw in Frankrijk uitgevonden. Je kunt ‘m overigens onder verschillende namen tegenkomen: melior, cafetière, plunger coffee en onder de ietwat kolderieke naam: drukpot.
Het fijne aan de French Press is dat je niet veel nodig hebt om lekkere koffie te zetten. En het is ook nog eens in 4 minuten gefixt, in jouw eigen favoriete sterkte.
Zo maak je koffie met een French Press
1. Plaats de kan op een droog en vlak oppervlak.
2. Voeg de gewenste hoeveelheid grof gemalen koffie toe. Varieer met de verhoudingen om de koffie helemaal naar je eigen smaak aan te passen. Probeer het bijvoorbeeld eens met 8,5 gram koffie en 120 ml water.
3. Schenk langzaam een deel van de juiste hoeveel heet (niet kokend) water over de koffie. Ideaal is een temperatuur van circa 92 graden. Als je geen thermometer hebt, houd dan aan dat het water minimaal 1 minuut van de kook af moet zijn. Schenk nu rustig wat water op de koffie (maar niet al het water!) en stop wanneer alle koffie nat is. Dit wordt ook wel ‘blooming’ genoemd, een proces om de koffie te laten ontgassen.
4. Wacht ongeveer 30 seconden en schenk dan rustig de rest van het water op de koffie.
5. Roer goed door (met een houten spatel).
6. Plaats de pers op de kan maar druk ‘m nog niet naar beneden.
7. Laat het koffiebadje 4 minuten trekken, zodat het water de kans krijgt om allerlei smaken van de koffie los te weken.
8. Druk de pers langzaam en vooral ook recht naar beneden, waardoor je de gemalen koffie en de koffie drank van elkaar scheidt. Gebruik twee handen; één aan het deksel van de pot, de ander op de pers.
9. Uitschenken en genieten maar!
10. Koffie over? Schenk het dan over in een thermoskan, want in de kan zelf koelt de koffie snel af en stopt het extractie proces, waardoor de koffiesmaak niet meer beïnvloedt wordt.
Maak de blits
Wij vielen als een blok voor de koperen French Press van Leopold Vienna. Deze is te koop via bol.com en fonq en kost € 39,95 (incl. melkkannetje en koffielepel). Hier kun je 3 a 4 kopjes per keer mee zetten. Het glas kan in de vaatwasser, de rest van de onderdelen na gebruik afspoelen met water en goed afdrogen.
Lees ook:
