Het geheime ingrediënt om je cheesecake nog lekkerder te maken
Cheesecake is mijn Achilleshiel. Ik kan er nooit ‘nee’ tegen zeggen. Zeker wanneer het een New York Cheesecake is, die ik toch vele malen lekkerder vind dan een no bake cheesecake. Maar er is één recept voor een no bake cheesecake die ik echt geweldig vind. En dat komt door dit ene geheime ingrediënt.
Met dank aan Angela Lansbury
Dame Angela Lansbury, de geweldige actrice die in 2022 vlak voor haar 97e verjaardag overleed, was niet alleen een ster op het doek maar ook in de keuken. Zij speelde in de serie Murder, She Wrote en Tom Culver (die verantwoordelijk was voor de kostuums) besloot in 1997 om een boek vol recepten te maken van de cast en crew. Iedereen mocht één recept inleveren, die zij het allerbeste konden maken of die zij het allerlekkerst vonden. Het resultaat: een zalig boek met 350 recepten.
Angela Lansbury speelde Jessica Fletcher in de serie en Jessica’s cheesecake wist het te halen in het kookboek — en dit recept wordt nog altijd geroemd. Op het eerste oog is het een heel simpel recept, met Graham’s crackers, suiker, cream cheese, boter en ei. En… sour cream, thee kopjes à 250 ml per taart maar liefst.
Sour cream in je cheesecake
Die sour cream klop je op met wat suiker, en voor je je cheesecake in de koelkast zet, bedek je de hele bovenkant hiermee (het kan dus in principe ook bovenop een cheesecake die je hebt afgebakken, alleen moet je die wel eerst laten afkoelen). De combinatie van gesuikerde sour cream en de cheesecake geeft de hele taart een beetje een marsepein-achtige smaak, en maakt het zelfs een beetje fruitig.
Echt het proberen waard, want het tilt je cheesecake naar een heel ander niveau én je verrast je gasten hier gegarandeerd mee!
Lees ook:
