Tips & tricks

Zo herken je een goede wijnwinkel

Een goede wijnwinkel is iets wat je te allen tijde moet koesteren. Heb je er een gevonden? Laat hem dan nooit meer gaan. Heb je hem nog niet te pakken? Wij helpen je en vertellen waar je op moet letten.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Temperatuur

Is het buiten min tien en is de verwarming in de winkel lekker opgeschroefd? Heel behaaglijk voor jou, iets minder voor de wijn. Warmte en temperatuurschommelingen — de verwarming gaat na sluitingstijd waarschijnlijk weer uit — kunnen de kwaliteit enorm aantasten. Een goede wijnwinkel hoeft absoluut geen vrieskist te zijn, maar te warm is echt niet goed.

Hoe staan de flessen erbij?

Baden ze in het licht? Snel wegwezen, want ook licht kan de wijn aantasten. Ligt er veel stof op de flessen? Dat is prima voor specialere exemplaren die wat langer blijven liggen. Maar als de huiswijn van €5,- die prominent in de winkel staat onder een doffig laagje verscholen is, kan dat duiden op laksheid en niet genoeg zorg voor de flessen.

Omschrijving

Als je even lekker wilt neuzen in de schappen zijn omschrijvingen van elke fles heel fijn om te lezen. En ook heel fijn om op te oordelen. Hoe persoonlijker, hoe beter. Vaak kun je wel zien of ze zijn geschreven door het winkelpersoneel of niet. Zelfgemaakt heeft altijd de voorkeur boven kant-en-klare labels met notities en scores van bekende critici. Natuurlijk weten die critici er alles van, maar heel persoonlijk is het niet. Dan kun je de wijn net zo goed op het internet halen, waar dezelfde omschrijving staat.

Ik moet er wel bij zeggen dat een wijnomschrijving an sich helemaal geen criterium is voor de kwaliteit van een wijnhandel. Heel veel goede winkels doen er niet aan, maar áls ze aanwezig zijn, ga dan af op bovenstaande. Geen wijnteksten aanwezig? Stel dan heel veel vragen aan het personeel, dat weet er als het goed is alles vanaf.

Prijs

Niets zo vervelend als een winkel binnenlopen op zoek naar een bijpassende wijn bij je diner en dan een knaller van €20,- in je handen gedrukt krijgen. “Ik zocht eigenlijk iets goedkopers”, zeg je zachtjes, en vertrekt het pand met een fles van €15,- onder je arm. Nog steeds veel meer dan je in gedachten had.

In een goede winkel weten ze dat wijn niet duur hoeft te zijn en hebben ze voor elk budget iets lekkers liggen. Ze vragen naar je budget of komen uit zichzelf met een betaalbare fles. Als er maar vier flessen van onder een tientje in de winkel liggen, ben ik heel snel weer weg.

Sfeer

Uiteindelijk is het vooral belangrijk of je de sfeer prettig vindt. Klik je met het personeel? Heeft die ene medewerker precies dezelfde smaak in wijn als jij? Trekken ze op donderdagmiddag of in het weekend flessen wijn open om te proeven? Dan is dit vanaf nu jouw favoriete wijnwinkel.

Dit zijn onze favorieten

Okhuysen (Haarlem)
Ton Overmars (Amsterdam)
Henri Bloem (door heel Nederland)
Slijterij Besselling (Utrecht)

Iets duurder maar worth it

Glandorf en Thijs (Amsterdam)
Vleck (gespecialiseerd in natuurwijn, Utrecht en Amsterdam)

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox