Waarom werken in de horeca de leukste baan ter wereld is
Elke dag als Kitty wakker wordt, kijkt ze ernaar uit om naar haar werk te gaan. En nee, ze overdrijft niet. Kitty: ‘Voor mij is werken in de horeca niet zomaar een baan: het is een levensstijl. Het is de perfecte mix van mensen, energie, creativiteit en, natuurlijk: heerlijk eten en drinken. Er is geen ander beroep waar ik me zo thuis voel en dat me zoveel voldoening geeft. Al bijna 20 jaar.’
‘Zoals zoveel mensen die werken in de horeca begon ook ik als student. Een bijbaantje naast mijn studie bleek al snel een volledige baan naast een beetje studie. Dit was zoveel leuker dan studeren! Ik voelde me meteen thuis in het eetcafé waar ik werkte. Een enorm verschil met de Hogeschool waar ik me enorm verloren voelde. Ik miste de interactie met andere studenten, de reuring, de creativiteit. En dat vond ik in hier juist allemaal wel. De keuze om te stoppen met studeren was snel gemaakt. Ik zou een tussenjaar nemen, maar ben nooit meer teruggegaan. Mensen vinden het soms gek dat ik nog altijd in de horeca werk. Zien het niet als serieuze baan. ‘Je bent bijna veertig, wordt het niet eens tijd voor een echte baan?’ Verdedigen doe ik mezelf niet meer. Ik weet wel beter: beter dan een baan in de horeca bestaat voor mij niet.
Geen enkele dag is hetzelfde
Wat ik het allerleukst vind aan werken in de horeca, is de constante interactie met mensen. Ik ben een social butterfly en met mensen zijn geeft me energie. Geen enkele dag is hetzelfde, je weet nooit wie er binnenkomt: een stelletje dat hun verloving viert, mensen op hun eerste date – ja, die pik je er zo uit – , een toerist die voor het eerst haring probeert, of een groep vrienden die samen uit gaan. Het gevoel dat ik hun dag of avond een beetje beter kan maken, is iets wat me elke dag motiveert. En waarvoor ik beloond wordt. Niet alleen door mijn werkgever, ook door klanten zelf. Laatst kreeg ik van een klant een staatslot als fooi. Jammergenoeg was het geen lucky number, maar ik vond het wel hartstikke leuk. En natuurlijk zijn er heel veel vaste klanten. Sommigen zie ik zelfs dagelijks en dan maak je op een gegeven moment onderdeel uit van elkaars leven. Laatst werd ik trots voorgesteld aan iemands eerste verkering. Ik heb hem nog als baby meegemaakt! Ik vind dat heel bijzonder.
Adrenaline
Werken in de horeca voelt voor mij als deel uitmaken van een grote familie. Niet alleen met de vaste klanten, maar zeker ook met het team. We werken hard, maar we lachen ook veel samen. We weten dat we op elkaar kunnen rekenen, vooral tijdens drukke avonden wanneer het restaurant vol zit en de bestellingen binnenstromen. De adrenaline die door je lichaam stroomt wanneer je in de rush zit, de bestellingen perfect verlopen en de glimlach ziet op het gezicht van een tevreden klant… dat gevoel is onbetaalbaar en na al die jaren voel ik dat nog steeds, hoe ervaren ik ook ben.
Ik hou van jongs af aan al van creatief bezig zijn en dat kan ik ook kwijt in mijn werk. Of ik nu bijspring in de keuken, of meedraai in de bediening, er is altijd ruimte om te experimenteren, nieuwe gerechten uit te proberen of een persoonlijke touch toe te voegen aan de service. Ik hou ervan om suggesties te doen aan klanten, ze te helpen een gerecht of wijn te kiezen die ze anders misschien niet zouden proberen. Het is geweldig om te zien hoe mensen iets nieuws ontdekken en ervan genieten. En als mijn suggestie toch niet in de smaak blijkt te vallen, dat kan altijd gebeuren natuurlijk, vind ik het leuk om net zo lang te zoeken naar een oplossing zodat mensen alsnog fluitend de deur uitlopen.
Elke dag lekkere koffie
En laten we eerlijk zijn: werken in de horeca betekent dat je altijd omringd bent door lekker eten en drinken. Wie kan dat nou niet waarderen? Het is een baan waar je niet alleen anderen blij maakt, maar waar je zelf ook van geniet. Elke dag lekkere koffie, elke dag gezellig samen eten, voor mij extra leuk omdat ik vrijgezel ben, en elke dag het gevoel uitmaken dat je omringd bent door mensen die dezelfde passie delen. En het allerleukste: de dagelijkse nazit. Waar we met elkaar de dag doornemen en vaak enorm veel lol hebben om elkaars verhalen over gekke klanten en bloopers die we zelf begaan hebben. Vooral in het weekend blijven we vaak nog even hangen met elkaar.
Lange uren
Ja, er zijn – net als bij iedere andere baan – ook minder leuke kanten aan werken in de horeca. De lange uren, vermoeide voeten en benen, en soms veeleisende of ronduit vervelende klanten. En de laatste jaren heb ik ook vaker buitenlandse collega’s. Jonge mensen uit Spanje en Italië waarvan het Engels vaak niet zo goed is. Iemand goed inwerken kost dan meer tijd en sommige klanten vinden het vervelend dat niet iedereen Nederlands spreekt tegen ze. Maar dat staat allemaal in schril contrast met alle leuke dingen. Bovendien, als je iets doet waar je van houdt, voelen die minder leuke kanten minder zwaar aan. Ze maken deel uit van het grotere plaatje en het idee om geen vermoeide voeten en benen te hebben omdat ik de hele dag op een kantoorstoel zit: ik word gek bij het idee alleen al.
Dus voor iedereen die zich afvraagt of werken in de horeca iets voor hen is: als je van mensen houdt, als je energie krijgt van een drukke omgeving, niet schrikt van de lange en soms onregelmatige werktijden, en als je geniet van lekker eten en drinken, dan is dit zonder twijfel de leukste baan ter wereld!
Lees ook:
Kitty’s naam is vanwege privacy gefingeerd. Haar echte naam is bekend bij de redactie. Wil je ook (anoniem!) een persoonlijk verhaal kwijt? Je kunt ons mailen op info@favorflav.com
