Opinionated

Snackspert: ‘De chicken cha sieuw taco is zo GOED!’

Eke Bosman, beter bekend als Instagram-fenomeen @snackspert, at als baby zijn eerste frikandel, heeft een hekel aan vlammetjes, verorberde in zijn leven al zeker 1500 burgers, vermoedt dat er meer mayonaise in zijn lijf zit dan bloed én deelt zijn beste én slechtste snackrecensies op FavorFlav. Vandaag op het menu van Snackspert: vegan kebab, de chicken cha sieuw taco en luxe gefrituurde kippendijen met kaviaar.

Foto van culinair journalist Snackspert Eke Bosman

Vegan kebab van Karma Kebab

Het was de hit van afgelopen festivalseizoen: Karma Kebab! De vegan kebab van de jongens uit Utrecht verbaasde vriend en vijand: hoe kan zoiets zo lekker zijn? Nou, gewoon door te rocken (en natuurlijk de vegan stukjes een flinke smaak te geven met allerlei ingrediënten). Maar wist je dat je de vegan kebabstukjes ook tegenwoordig in de supermarkt kan halen? Waanzinnig. Maar eerlijkheid gebied mij te zeggen dat een beetje is alsof je een WK-wedstrijd van Brazilië wil nabootsen met je eigen voetbalteam. Ik ben zelf een waardeloze kok, dus mijn eigen gemaakte broodje kebab smaakte een stuk minder dan toen ik ‘m op Down the Rabbit Hole at. Geeft niet, het is enkel een waarschuwing, al moet ik wel zeggen dat ik ‘m wel echt aan de iets zoute kant vond. Qua structuur is het wel echt een winnaar, want als ik iets niet fijn aan vegan snacks vind is het wel het kartonnerige, maar dat is hier absoluut niet het geval. Waanzinnig mondgevoel, mjam. Dus, concluderend: ben jij zelf creatief en kan je lekkere broodjes maken? Haal deze dan. Ben je zo’n nietsnut als ik en kom je niet verder dan kebab, knoflook en gesmolten kaas? Misschien toch even pas op de plaats maken. ⭐⭐⭐½
——————————————————
📍: Supermarkt (gehaald bij Jumbo)
📱: @karmakebab
💰: 3,55 euro

Chicken cha sieuw taco, Fifty Fifty, Den Bosch

Halloooooo Den Bosch! Wat fijn dat ik eindelijk naar het zuiden heb kunnen gaan, en wat is Den Bosch toch een fijne mooie stad. Met zoveel hotspots! Ik kom er ongetwijfeld snel terug, maar ik wil alvast hierbij laten weten dat mijn eerste hotspot gelijk echt heel erg raak was: Fifty Fifty aan de Snellestraat. Daar had ik een taco joh, die wil ik bijna tacongelofelijk noemen. De chicken cha sieuw taco is er eentje met gemarineerde kip, kokosrijst, bosui, gebakken uitjes, yoghurt en heerlijke zoete maar ook lichtjes pikante mayonaise. En ik kan je zeggen, ik hou van deze combinatie. Lekker fusion, zonder fusion waren we nooit zo ver gekomen qua culinaire ontdekkingen. Maar jeetje jongens, wat was dit GOED. Dit heeft te maken met het feit dat de verschillende smaken echt perfect op elkaar aansluiten: het gemarineerde en daarna geroosterde kippetje, met een heerlijke kokossmaak van de rijst, maar de mayo maakt het weer allemaal zoet, terwijl de yoghurt weer voor het licht zure gehalte zorgt. Allemaal afslagen die je neemt, die allemaal het afslaan waard zijn. Als ik toch een minpuntje moet noemen is de taco zelf, die vind ik iets te dun – waardoor na een paar happen alles naar beneden valt. Misschien ‘m iets steviger maken? Klein puntje hoor. ⭐⭐⭐⭐½
——————————————————
📍: Fifty Fifty, Den Bosch
📱: @fiftyfifty073
💰: 6,20 euro

Gyoza’s met Old Amsterdam-kaas en gefrituurde kippendijen, Otemba, Amsterdam

Ik hou er wel van. Heiligschennis, dat is in sommige gevallen geoorloofd. David Chang vertelde in de Netflix-serie Ugly Delicious (kijktip!) dat eigenlijk niemand moet klagen over gekke combinaties, want wat nou als het gewoon lekker is? En heel veel gerechten zijn ooit beïnvloed door andere culturen, dus we zouden het juist moeten vieren. Goed, genoeg gezegd, nu kan ik het eindelijk hebben over de gyoza’s met Old Amsterdam-kaas (zie linksboven) van Otemba in Amsterdam. Geniale combinatie, vooral lekker met de langoustine die erin zit. Het zoetzure van de binnenkant, gecombineerd met het zoute van de kaas. Echt lekker. De gefrituurde kippendijen met haringkaviaar zijn gewoon goed, al vind ik de kaviaar niet een zeer waardevolle toevoeging hebben. Misschien toch iets zuurders bij bedenken. Tot slot zie je rechts de octopusballen, echt geweldig. Normaliter vind ik ze zo zacht dat ik er een unheimisch gevoel van krijg, maar hier zijn ze erg smaakvol. Chapeau. Oh en de ramen waren ook lekker, wel beetje kleine kommen, that’s all. Al heb ik niet heel veel verstand van ramen, maar goed. ⭐️⭐️⭐️⭐️
——————————————————
📍: Otemba, Amsterdam
📱: @otemba.ramen
💰: 7,50 euro voor de gyoza’s, 8,95 euro voor de nuggets, 16,95 euro voor de ramen

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox