De lekkerste spareribs van Nederland

De Spareribs Trophy is weer uitgereikt. Deze felbegeerde prijs wordt elk jaar door de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) uitgereikt, en dit jaar ging de prijs naar Slagerij van Tilburg uit Sliedrecht.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Juryvoorzitter en barbecue-goeroe Jord Althuizen velde samen met slager Peter van den Broek (winnaar Spareribs Trophy 2017) en SVO-food onderwijsmanager Rinus de Rijder het oordeel.

De perfecte sparerib

Na een nauwkeurig selectieproces, vol mysteryaankopen en keuringen op smaak, geur, samenstelling en bewerking was de uitslag duidelijk. De spareribs van Van Tilburg zijn ‘de perfecte spareribs’. Volgens de jury hebben de ribs ‘een goede smaak en een heerlijke bite’. Spareribs om voor om te rijden, dus.

Passie en Ambacht

Slagerij van Tilburg is een familiebedrijf en begon ooit in 1950 in Leiden. Passie voor lekker eten staat er hoog in het vaandel. John van Tilburg is dan ook heel blij met de Trophy. “Onze sparerib is een puur ambachtelijk product. Deze prijs is een bekroning op ons werk!”.

Voor de, ongetwijfeld ook heerlijke, spareribs die als tweede en derde zijn geëindigd ga je naar slagerij Marco van Strien uit ’s Gravenmoer en slagerij Beverdam uit Rijssen. In september gaat de zoektocht naar de lekkerste bal gehakt van start.

Lees meer van Lize Hoffmanns