Nieuws

Fastfoodketens gaan voor hip imago

FavorFlav selecteert dagelijks het meest opmerkelijke food news.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

De Identiteit van fastfoodketens

Waarom vinden we kleinere fastfoodketens als Byron, Five Guys of Shake Shack cooler dan de Mac of KFC? De identiteit, service aan tafel, het menu, de prijs van het eten en het feit dat ze craft biertjes serveren, spelen allemaal mee. Mensen houden van de illusie, niet van feiten, staat in een interessante analyse van Creative Review. En men houdt van design met een hoog hip en alternatief gehalte en dan maakt het niet uit of het authentiek is of niet. Kleine merken worden vaker geassocieerd met vakmanschap en authenticiteit dan de grote fastfoodbrands. Maar toch doen big guys iets goed, want ze bestaan al tientallen jaren, vinden zichzelf ook iedere keer weer opnieuw uit en blijven meestal helemaal zichzelf. De complete analyse lees je hier.

Verbieden van voedsel werkt averechts

Uit nieuw onderzoek van de Arizona State University onder 380 mensen blijkt dat als je iemand die op dieet is vertelt hoe ongezond bepaald voedsel wel niet is, de persoon in kwestie alleen maar meer naar het eten zal verlangen. Maar niet alleen de voedselpolitie heeft dit effect op mensen, het geldt ook voor advertenties met deze boodschap. Waarom mensen zo reageren? Het is een tegenreactie, want ze voelen dat hun vrije voedselkeuze wordt bedreigd.

Moshik Roth kookt tijdens Olympische Spelen in Rio

Bezoekers van de Olympische Spelen in Brazilië kunnen in het Holland Heineken House dineren op sterrenniveau. Moshik Roth, de chef van restaurant &samhoud places, bekroond met twee Michelinsterren, in Amsterdam kookt van 4 t/m 21 augustus in de Olympic Club van het Holland Heineken House. Het wisselende gangenmenu wordt geïnspireerd door de Olympische Spelen en er zullen Braziliaanse smaken in terugkomen.


Bronnen: CreativeReview, NYmag
Beeld: Byron

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox