Fermenteren kun je leren

Fermenteren is hot. Dat er een festival aan deze kooktechniek is gewijd, verbaast ons dus niks. Op zondag 24 september kun je in Rotterdam fermentatiefestival ROTZOOI bezoeken.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Verwacht een dag met gefermenteerde drankjes in de ene hand, en kimchiburgers in de andere.

Workshops

Altijd al willen leren hoe je kimchi, zuurkool of hot sauce maakt? Je vrienden binnenkort imponeren met zelfgemaakte cider? Dan is dit festival the place to be, want je kunt het allemaal leren tijdens de fermentatieworkshops die worden gegeven. Daarna ben je sowieso pro.

Markt

Op de markt is van alles te proeven en te koop: je drinkt er cider en gefermenteerde frisdrank en eet hotdogs met truffelcrème en pickels. Je kunt er ook schaven, potten en andere fermentatietools aanschaffen om zelf thuis mee aan de slag te gaan. Kookboekenhandel 63 Graden heeft ook een kraam en verkoopt een ruime collectie kookboeken over fermenteren.

Het festival vindt plaats op 24 september, van 11 uur tot 20 uur op de Marconistraat 39 in Rotterdam.

Lees meer van Sophie Abelsma