24 uur in Rome

Aaah la bella Italia. Rome is één van de beste steden voor een culi citytrip. Van artisjok tot cacio è pepe en van carbonara tot ossenstaart. Deze stad kent zo veel specialiteiten dat je je best moet doen om ze in 24 uur weg te werken.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Ontbijt

Zoals je misschien wel weet, ontbijten Italianen sober. Het liefst met een cappuccino en een cornetto (croissant). Voor dit en meer verleidelijke zoetigheden ga je naar Antico Forno Roscioli. Hier kun je trouwens ook terecht voor een belegde panino. Toch liever wat stevigers? Loop dan naar Pizza Forno Campo de Fiori. Deze zaak is al jaren een begrip in de stad. Romeinse pizza is simpel, dun en wordt dubbelgevouwen meegegeven, zodat je ‘m ook lopend kunt eten.

Gelato

Een upscale ijsje scoor je bij Venchi. De muur waar chocolade langsloopt en het goud-marmeren interieur zijn zeer Instagrammable. Maar uiteindelijk gaat het om het ijs en dat is hier ontzettend goed. Vooral de chocoladevariaties zijn memorabel lekker. Ben je op zoek naar voor iets traditionelers? Ga dan naar Giolitti voor ijs, taartjes en goede koffie.

Lunch

Ben je in Rome, dan moet je cacio e pepe eten. De beste plek voor deze ultiem simpele pasta is Felice a Testaccio. It’s all about the ingredients en hier werken ze met de beste. Let wel: reserveren is een must. Wil je van alles wat proberen? Dan kun je je foodie hart ophalen in Mercato Centrale. Een vershal met kramen vol met mooie producten en lekkere gerechten. O en vlakbij zit ook een grote Eataly vestiging.

Aperitivo

Vanaf een uur of zeven tot negen is het tijd de aperitivo. Je betaalt iets meer voor je drankje, maar kunt je bord vullen met lekkers van het buffet. Een populair adres is Freni e Frizioni in het hippe Travestere. De chef heeft zuid-Amerikaans bloed en dat proef je terug in zijn gerechten. Met gierende gitaren op de achtergrond kun je genieten van een cocktail en een bord vol pasta, kikkererwten en salades.

Diner

Rome loopt over van de middelmatige tourist traps, zeker in het centrum. Maar er zijn uitzonderingen. Schuif bijvoorbeeld aan bij Da Gino voor geweldige carbonara of ga naar het iets nettere Osteria Barberini. De bediening is vriendelijk, het eten goed en de prijzen schappelijk. Zeker als je bedenkt dat je een primi (pastagerecht) en secondo (vlees of vis) prima kunt delen, want de porties zijn erg ruim.

Cocktail

Sluit je avond bijzonder af bij een heuse speakeasy. De deur van de Jerry Thomas Project herken je aan het gouden naambordje dat opengaat als je aanbelt. Of je het wachtwoord weet en of je gereserveerd hebt. Bij ons was geen van beide het geval, maar er was nog een plekje vrij. Je waant je in een vintage Amerikaanse bar inclusief Chesterfield banken en curiosa-kabinetten. Let wel: roken is hier toegestaan en je betaalt €5 membership bij je eerste bezoek (en waarmee je een jaar lang naar binnen kunt, mocht je daar iets aan hebben).

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi