5x snel & makkie party dips

Ja ja, we weten het: niks is zo snel als de Appie plunderen en alle mogelijke hummusvarianten kopen. Maar steek er even íets meer tijd in en je zult zien (nouja, proeven vooral) dat het meer dan de moeite waard is om deze dips eens zelf te maken.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Yoghurt
Tzatziki is heerlijk, maar probeer ook eens borani esfanaaj; een Iraanse yoghurtdip. In dit recept wordt ‘ie met spinazie en munt gemaakt, maar er bestaan ook varianten met gekookte bieten of geroosterde aubergine.

Muhammara
De naam van deze geroosterde rode paprikadip doet me altijd denken aan iemand die heel evil lacht (Mojo Jojo om precies te zijn), maar dat neemt niet weg dat de smaak top is. De rokerige paprika, pittige chilivlokken, zoetige granaatappel en romige walnoten maken het een dip die overal lekker bij is.

Aubergine
Ben je net als ik gek op aubergine? Dan kan je natuurlijk een fijne baba ganoush op tafel zetten, maar probeer vooral ook eens deze jam van geroosterde aubergine. Nu hoor ik je denken auberginejam, really? Ja, echt. De combinatie van zoet en zout is top op een lamsburger maar ook op geroosterd (plat)brood.

Hummus
Laat de intro van dit artikel je niet op het verkeerde been brengen, ik hou enorm van hummus (hoe kan het ook anders met mijn naam), maar wel het liefst zelfgemaakt en een beetje gepimpt. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze misohummus met gebakken uitjes en furikake?

Guacamole 2.0
De lekkerste guacamole die ik ooit heb gegeten, at ik – je raadt het nooit – op Bali. Toegeven, ik ben nooit in Mexico noch Midden-Amerika geweest dus misschien heeft het daar mee te maken. Maar de guac op Bali (restaurant Mana in Uluwatu) werd gemaakt met xni pec, mango, tamarillo tomaat, dille en geroosterde pinda’s. Mmmm.

View this post on Instagram

GUACAMOLE NOGADA | Taking guac to the next level

A post shared by Mana Uluwatu (@manauluwatu) on

Lees meer van Steffi Posthumus