Food

6x gezonde pasta’s

Bij een gezonde maaltijd denk je misschien niet meteen aan een bord pasta, maar waarom niet? Koolhydraten zijn heus niet de duivel en met een lichte saus en een goede tomatensalade of andere groenten on the side heb je een hartstikke uitgebalanceerde maaltijd te pakken.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Je kan natuurlijk om het extra gezond te maken volkoren spaghetti gebruiken, vezels enzo, maar persoonlijk vind ik dat enorm smerig en eet ik dan liever helemaal geen pasta. Of zelfs helemaal niet. Als je niet in je eentje drie porties eet, zoals ik altijd doe, past normale pasta met een van deze sauzen prima in je healthy regime.

Boerenkool

Dat boerenkool niet alleen geweldig is door de stamppot, hebben de fitgirls en -boys ons een aantal jaar geleden gelukkig al duidelijk gemaakt. Een heleboel van het groene superfood door je spaghetti aglio olio transformeert de simpele pasta naar een gezonde maaltijd. En het is nog lekker ook.

Tomatensaus

Nu kun je zelf tomaten ontvellen, heel langzaam laten sudderen en zo je eigen tomatensaus maken. Of je gebruikt gewoon tomaten uit blik, zoals in dit recept van Jamie Oliver. In geblikte tomaten zit zelfs lycopene, een stof die niet in verse tomaten zit maar wel goed moet zijn voor je immuunsysteem en je hart en zelfs helpt om je tegen de zon te beschermen. Wat een geluk!

Tomaat met zeebaars

We moeten minstens eens per week vette vis eten volgens het voedingscentrum. Nou, dan heel graag door deze pasta met tomatensaus. Gezond zijn was nog nooit zo makkelijk!

Tomaat met amandel en knoflook

Toch liever verse tomaten? Vooruit dan maar. Snijd tomaten in kleine blokjes en meng met gehakte amandelen, fijngehakte knoflook, flink wat olijfolie en een snuf zout. Laat minstens een half uur, maar liever een paar uur staan en meng met je gekookte pasta. De verhoudingen maken hier niet zoveel uit, wat je ook doet, deze pasta wordt sowieso lekker.

Pompoen

Ben jij zo’n type dat de hele herfst door pompoen eet? Dan is deze saus sowieso je nieuwe favoriet. Pompoenpuree én stukjes pompoen en dan ook nog hun beste vriend salie. Dit kan echt niet meer verkeerd gaan.

Spruiten

You love ‘em or you hate ‘em. En zelfs als je denkt dat je in die tweede categorie valt, vind je deze pasta misschien nog lekker. Spruitjes roosteren haalt namelijk een hele andere smaak omhoog, waar ik in ieder geval geen genoeg van kan krijgen.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox