Croutons and beyond: 5x crunch op je bord

Een goed gerecht heeft de juiste balans in smaken, maar ook verschillende structuren. Een hap caesar salad is het lekkerst met een knapperige knoflook crouton, toch? Op deze manieren zorg je voor een bite in je eten.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Spek
Want spek maakt alles beter. Bak je spek op lage temperatuur rustig uit, tot het helemaal knapperig is. Dit kan in de oven of in de pan. Laat uitlekken en verkruimel. Lekker op soep, salades, of gewoon uit het knuistje.

Granen
Quinoa of boekweit poffen geeft een crunch en klinkt meteen heel chique. Terwijl het heel erg makkelijk is, kijk maar.

tonijntartare

Croutons
Misschien een open deur, croutons over je salade. Maar wist je dat het ook heel lekker is op tonijn tartare? Het knapperige bij de zachte structuur van de vis en de avocado maakt dit gerecht helemaal af.

Tempeh
Snijd tempeh in kleine blokjes en gooi ze in het frituur tot ze goudbruin en ultraknapperig zijn. Wat zout erop en ze zijn klaar om over al je gerechten heen te sprenkelen.

Broodkruim
Bak panko (Japans broodkruim) op met wat boter en strooi het over alles. Voeg rozemarijn of tijm toe voor een topping voor op pasta, risotto of gebakken paddestoelen. Of maak een variant met cayennepeper en gedroogde selderij en strooi over je kippendij of witvis.

Lees meer van Emma de Thouars