Tonijn tartare met croutons

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 2

Deze simpele tonijn tartare heeft een klein Aziatisch tintje, en de croutons bovenop zorgen voor een heerlijke crunch. Perfect als voorgerecht of lichte lunch.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Zorg wel dat je bij de visboer superverse tonijn haalt. Ook is het belangrijk dat je een scherp mes gebruikt, anders maak je de structuur van de tonijn kapot en kan hij draderig worden.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de blokjes brood met de olijfolie in een ovenschaal en hussel goed, zodat alle blokjes met de olie zijn bedekt. Doe het brood in de oven en bak tot het goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.

Maak ondertussen de tonijn tartare door de tonijn in kleine blokjes te snijden. Snijd hem eerst in plakken, deze plakken snijd je vervolgens in blokjes. Je kunt hem daarna nog fijner snijden voor de gewenste grootte.

Meng de tonijn met de rest van de ingrediënten. Druk de tartare door een ronde steker als je deze hebt, zodat het een mooi strak rondje wordt. Als je dit niet hebt geen probleem, leg het gewoon op een bord en het smaak smaakt even lekker.

Haal de croutons wanneer de klaar zijn uit de oven. Laat heel eventjes afkoelen en leg bovenop de tonijn tartare.

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

1 witte boterham, in kleine blokjes gesneden
1 theelepel olijfolie
300 gram verse tonijn
2 eetlepels avocado, in kleine blokjes gehakt
2 eetlepels komkommer, in kleine blokjes gehakt
1 eetlepel bosui, in dunne ringetjes
1 theelepel Japanse mayonaise
klein scheutje sesamolie
1 theelepel sojasaus
0,5 tl wasabi (of meer of minder, afhankelijk van hoe pittig je hem wil hebben)